Il baccalà fritto senza pastella Un fritto che accompagna tanti ricordi Il baccalà fritto è un piatto che ricordo sin da bambina ha sempre avuto un ruolo fondamentale nei cenoni delle feste natalizie, ma non è che poi non si mangiava più finite le feste. Infatti era abitudine di mia nonna e di mia madre Continua a leggere..
Penne al baffo gustose una ricetta di primo piatto semplice veloce e furba, si prepara nel tempo di cottura della pasta, occorrono circa trenta minuti. Ho preso questa ricetta da una delle tante riviste di cucina comprate e custodite gelosamente. Ogni tanto ne sfoglio qualcuna alla ricerca di nuove ricette da provare, questa è una Continua a leggere..
Carciofi ripieni Carciofi ripieni gustosa ricetta da servire sia come contorno, ma anche come secondo piatto. Quando i carciofi sono di stagione, questo è uno dei miei piatti preferiti, li preparo spesso e finiscono subito perché uno tira l’altro. I carciofi teneri privati delle foglie esterne e poi scavati all’interno vengono imbottiti da un impasto Continua a leggere..
Zucca e Ricotta Affumicata. Credo sia uno degli abbinamenti che più amo. Sapori contrastanti, quello dolce della cucurbitacea e quello piacevolmente pungente del latticino. Trovo che insieme siano strepitosi. Ultimamente, pare che le giornate siano più frenetiche del solito e gli esperimenti in cucina si sono momentaneamente ridotti. Fortunatamente, posso attingere suggerimenti ed idee dai Continua a leggere..
Savoiardi, prendono il nome dalla regione originaria della Savoia, sonobiscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso dito e per questa ragione in inglese vengono chiamati lady fingers. I savoiardi sono uno degli ingredienti usati per il tiramisù Ingredienti – Savoiardi Continua a leggere..
Ingredienti 150g di zucca gialla (piacentina) 60g ricotta vaccina Un filo di olio Uno spicchio di aglio 3 dita di acqua Sale Procedimento Inserire lama impasti e la zucca a pezzetti nel boccale. Avviare pulse(vel 13 I-companion) per 20 secondi. Aggiungere sale, olio e aglio impostare slowcook p3 per 25 min (mijote per i-companion), dopo Continua a leggere..
