I mercati sono il cuore pulsante delle città. Nascondono piccole fortune e grandi soprese a chi è capace di perdersi tra i banchi e lasciarsi guidare dal proprio olfatto. I mercati sono un concentrato di varia umanità e accolgono clienti delle più disparate classi sociali. I mercati sono un esperimento sociologico, non c’e’ dubbio. Un Continua a leggere..
Lo chef Donato de Filippis e il sommelier Federico Massimi sono una accoppiata vincente: giovanissimi, preparati, curiosi, estremamente cortesi, pronti a sperimentare e a guidare il cliente, ma anche a incassare una critica con il sorriso. Gestiscono il ristorante della Tenuta Esdra di Pontecorvo, con piglio sicuro e garbato e hanno mille progetti in mente, Continua a leggere..
Croissant alla nutella con lievito naturale I croissant alla nutella con lievito naturale sono dolci golosi. Ideali per una colazione super per iniziare la giornata con qualcosa di veramente delizioso Ingredienti per circa 18 croissant 160 grammi di lievito naturale 300 grammi di farina manitoba 50 grammi di zucchero 40 grammi di burro 80 millilitri di Continua a leggere..
Finalmente le temperature, hanno cominciato a risalire. Non so da voi, ma qui in Toscana quest’anno l’inverno è tornato, con temperature molto basse, come non succedeva da diversi anni. Diciamo che avevamo perso un po’ l’abitudine al freddo, ma non pensiamoci più, e guardiamo avanti, guardiamo alla primavera. Non lo sentite il profumo di giacinto Continua a leggere..
La Val di Chienti entra di diritto nella cucina di Andrea Giuseppucci, lo chef marchigiano, ospite per tutto febbraio all’”Osteria di Sopra” di Eataly Firenze, che ha visto il suo ristorante, “La Gattabuia” di Tolentino, subire ingenti danni a causa del terremoto. Il Chienti, un fiume, che parte dall’Appennino Umbro-Marchigiano, per arrivare fino all’Adriatico, porta Continua a leggere..
Viva i coriandoli di Carnevale, bombe di carta che non fan male! Van per le strade in gaia compagnia i guerrieri dell’allegria: si sparano in faccia risate scacciapensieri, si fanno prigionieri con le stelle filanti colorate. Non servono infermieri perchè i feriti guariscono con una caramella. Guida l’assalto, a passo di tarantella, il generale in Continua a leggere..
L’Iris è un dolce tipico Catanese , è una brioches fritta , ripiena di crema bianca o al cioccolato ricoperto con una panatura croccante. Si gusta preferibilmente caldo , solitamente a colazione . Ingredienti per 12 Iris Ingredienti per le brioches 100 gr. di lievito madre rinfrescato 250 gr. di farina Manitoba 100 ml Continua a leggere..
Il labneh è un formaggio fresco spalmabile del Medio Oriente, simile al Philadelphia, ma molto più naturale e genuino: come prepararlo in casa con lo yogurt (in modo facilissimo e senza doverlo fare cagliare e cuocere) e i molteplici usi che se ne possono fare in cucina. … Read more
Chi possiede un cane, sa in linea di massima che ci sono degli alimenti che sono altamente tossici quindi assolutamente da evitare, anche se per noi esseri umani sono considerati alimenti benefici. Saper alimentare il nostro amico a 4 zampe correttamente, è indubbiamente una forma d’amore e farlo nel modo appropriato, significa regalargli più salute, Continua a leggere..
Condimento perfetto per accompagnare carni e verdure bollite, la salsa Tartara può far da protagonista a piatti sia studiati sia improvvisati. Su dei crostini di pane tostati all’ultimo diventa l’antipasto ideale per chi vuol mantenersi leggero. Salsa Tartara 2 tuorli sodi 2 cetriolini sottaceto 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio Continua a leggere..
