Risparmiare sulla spesa senza glutine può sembrare una prospettiva scoraggiante. Il costo medio dei prodotti senza glutine è notoriamente più alto rispetto ai loro corrispettivi “normali”, spesso rendendo la spesa una sfida per chi deve seguire una dieta rigorosamente priva di glutine. Ma, con un po’ di pianificazione strategica e alcuni trucchi utili, è possibile Continua a leggere..
La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione mondiale. Essa causa una reazione anomala del sistema immunitario all’ingestione di glutine, una proteina presente in molti cereali come il grano, l’orzo e la segale. Questa reazione può danneggiare seriamente l’intestino tenue e portare a una serie di complicazioni se non trattata adeguatamente. Continua a leggere..
Azienda Tiberio – Tollo (CH) Abruzzo Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. è un’azienda a conduzione familiare fondato nel 1936 che produce Olio Extravergine di Alta Qualità ottenuto, sia attraverso l’impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo che utilizza le antiche macine di granito, e sia attraverso un moderno impianto di estrazione a Continua a leggere..
Ingredienti: 130g farina di mandorle, 60g farina OO, 180g zucchero, 5 uova, 8g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 150g crema alla gianduia, zucchero a veloMescolare le farine con il lievito, la scorza grattugiata e la vanillina; sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, incorporarvi il mix di farina e Continua a leggere..
Ingredienti: 400g farina di grano saraceno, 100g farina OO, 280ml acqua, 300g cimette di broccoli, 130g parmigiano grattugiato, 40g burro, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di salvia tagliuzzate, peperoncino in polvere, olio, saleImpastare per 5 minuti le farine con l’acqua fino al formarsi di una massa morbida ed omogenea, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..
L’arrosto di vitello al curry è un arrosto dal sapore diverso dal solito, caratterizzato dalla nota speziata e leggermente piccante del curry, ricoperto da funghi trifolati e da un sughetto saporito e delizioso. E’ facile da preparare e può fare la sua figura anche in un menu per ospiti. Volendo lo si può accostare Continua a leggere..
Le frittelle di Carnevale, insieme alle castagnole, sono i dolci di Carnevale più preparati in questo periodo. Il motivo è molto semplice: queste palline fritte (o al forno) sono in genere molto facili da preparare, golose e veloci.
Pastorizzazione di alimenti e bevande: cos’è e come si ottiene. Scopriamolo insieme in questo nuovo articolo. Quando si parla di pastorizzazione ci si riferisce a un trattamento termico particolare, che ci consente di aumentare il tempo di conservazione di alcuni cibi. Questa pratica è molto utile per distruggere le forme patogene e disattivare gli enzimi. Continua a leggere..
Auguro una splendida giornata a tutti i miei cari amici! La vita ci regala giornate belle e impegnative, regalateci dalla natura stessa. Con il passare del tempo, i nostri impegni ci impediscono spesso di accorgercene. In mezzo a tutto questo, oggi sono felice di condividere con voi una deliziosa ricetta: una soffice torta al latte, Continua a leggere..
Lo SFINCIONE BAGHERESE è, a pieno titolo, una delle preparazioni della cucina tipica siciliana, piu famose e gradite. Simile allo SFINCIONE PALERMITANO (nel link la mia ricetta) nella consistenza dell’impasto, appunto alto e soffice come una “spugna” , è molto ricco , forse un pò anche ridondante per l’abbondanza di ingredienti e gusti che si Continua a leggere..
