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LE ULTIME RICETTE

17feb

Gnocchi di polenta al burro e parmigiano

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Gnocchi di polenta al burro e parmigiano un primo piatto povero della tradizione popolare, un piatto che si può considerare anche di riciclo perché permette di riutilizzare della polenta avanzata. Gnocchi di semolino pasticciati Gnocchi di pane alla triestina Gnocchi di patate al pomodoro e stracciatella DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Continua a leggere..

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11feb

Cucinare con le cose da supermercato come una mamma anni ’90: speedy pizza in friggitrice ad aria con il rotolo della pizza già stesa

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Alzi la mano chi si ricorda la speedy pizza, merenda anni ’90 che anche un ragazzino delle medie poteva prepararsi con l’aiuto del tostapane.  Oggi vi insegno a farle con un rotolo di pizza già steso e la friggitrice ad aria.  Sono nata nel 1982 e come ho vissuto la rapidità delle invenzioni tecnologiche, ad Continua a leggere..

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13feb

Cucinare con le cose da supermercato come una mamma anni ’90: cotolette alla Maura in friggitrice ad aria, una specie di pizzaiola

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Prendete delle cotolette impanate vegetali, del pomodoro e del formaggio vegetale e la cena sarà pronta in nemmeno 15 minuti, grazie alla friggitrice ad aria e a una spesa fatta come una mamma anni ’90. Questa è una ricetta della mia amica Maura che non c’è più da 12 anni ma che è sempre nel Continua a leggere..

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16feb

Gramigna con verza e pancetta affumicata

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Siamo giunti anche questo mese all’appuntamento di “La Pasta è magia”! Questa rubrica che si prefigge di raccogliere tante ricette di pasta, intesa come primo piatto all’italiana, ricca di spunti per ricette veloci e pratiche, ma anche laboriose e “d’impatto” (altrimenti detto “porca figura!”). Insomma una raccolta da cui attingere quando siamo stanche e demotivate Continua a leggere..

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17feb

Fichi essiccati homemade farciti

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Light and Tasty oggi parla di frutta disidratata o essiccata, ho così pensato di lasciare la mia ricetta di fichi essiccati che ormai da qualche anno preparo avendo un fico che ne produce sempre tanti. In estate li essicco, ho un essiccatore molto basico, senza gradazione, ma solo accensione, quindi non vi so dire a Continua a leggere..

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17feb

Mezze maniche con crema di broccolo romano e briciole di speck

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Sono delle mezze maniche condite con una crema di broccolo romano e speck scottato ridotte in briciole. Ingredienti: 380 g di mezze maniche 700 g circa di broccolo romano pulito 60 g di speck 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Si monda il broccolo romano, si divide a Continua a leggere..

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16feb

FRITTELLE alla CREMA ZABAIONE

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Ingredienti: 150g farina OO, 250ml acqua, 50g burro, 30g zucchero, 4 uova piccole, 200ml latte, 5 tuorli, 100g zucchero di canna, 120ml marsala, 25g amido di mais, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio per frittura, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero di canna e l’amido di Continua a leggere..

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16feb

Waffles – Ricetta Base

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15feb

OSSOBUCO IN UMIDO

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 L’OSSOBUCO IN UMIDO è uno stracotto buonissimo e famosissimo.  Spesso accompagna il risotto allo zafferano  ed è tipico della cucina milanese.  Nel settecento si cucinava senza il pomodoro, che è stato  aggiunto dalla fine del XVIII secolo.  Il taglio viene  ricavato da fette di geretto (o stinco), meglio se posteriore, di vitello perchè è importante Continua a leggere..

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15feb

Biscotti yogurt greco e limone

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Biscotti yogurt greco e limone I biscotti allo yogurt greco e limone sono perfetti per la prima colazione, si tratta di un impasto di frolla morbida profumata al limone. A rendere la frolla morbida è la presenza non solo dello yogurt ma del lievito per dolci nell’impasto. Durante la cottura in forno emanano un profumo Continua a leggere..

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