A chi come me ama i risotti, propongo questa ricetta a metà strada tra l’inverno della zucca e la primavera dei fiori di rosmarino: un mix di colori e profumi che vi sorprenderà! Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli, 200 g di zucca, 1 porro, 50 g di semi di zucca, 50 g di burro Continua a leggere..
Involtini di peperoni facili, ed economici farciti con un composto di pane, uova, grana padano. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 2 peperoni rossi 150 g pane raffermo 250 ml latte 1 uovo 50 g Grana Continua a leggere..
Paccheri agli asparagi un primo semplice che profuma di primavera. Facile e veloce da realizzare. Pesto di asparagi Frittata di asparagi Asparagi con pancetta Sedanini con asparagi e mazzancolle Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimaveraPasqua Ingredienti 350 g Continua a leggere..
Hai già provato il mio macinato vegetale a base di seitan e funghi? È il momento di trasformarlo in qualcosa di irresistibile! Oggi ti propongo una ricetta della mia infazia che ho veganizzato: dei tramezzini croccanti con un cuore filante di prosciutto vegetale e formaggio plant-based. Cotti in friggitrice ad aria, sono perfetti per un pranzo Continua a leggere..
A River Cottage io vivrei volentieri, è una cosa che continuo a ripetere ogni qual volta, noi signore di Cook my Books sfogliamo uno dei loro libri… e questa volta, con River Cottage Great Pies di Gelf Alderson, uno dei tanti autori, insegnanti, protagonisti di River Cottage, impariamo a fare favolose torte salate o pies. Continua a leggere..
La ricetta dei calamari ripieni al sugo, semplice per portare in tavola i sapori del mare, una ricetta della cucina italiana che può diventare un primo e secondo piatto. Ingredienti per i calamari al sugo: 8 calamari di media grandezza 1 cipollotto mollica di pane raffermo q.b. 1 uovo 50 grammi pecorino fresco grattugiato 30 Continua a leggere..
Ingredienti: 2 pucce (le mie, leggi qui), 2 cordon blue con fontina e prosciutto (i miei, leggi qui), 100g mozzarella a fettine, 60g salsa tartara (la mia, leggi qui), 4 fette di melanzane spesse 1cm (140g), 1 pomodoro perino grande a fette (130g), 2 foglie di insalata gentileGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato; Continua a leggere..
Ingredienti: 360g farina O, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 10ml olio, 7g sale, 220g agretti tagliuzzati, 230g stracciatella, 100g bresaola affettata, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 140g zucchero di canna, 50ml olio di semi, 200g cioccolato al latte a pezzetti, 380ml latte, 100g zucchero, 40g amido di mais, 30g burro, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaio di confettini al cioccolato, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero di canna, intridervi Continua a leggere..
Gli gnocchi ‘ncotti al sugo finto di finocchietto sono stai l’ultima ricetta del progetto primaverile “Turismo e cultura” organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e dall’Azienda Speciale Centro Italia. A farci scoprire questa ricetta e a guidarci passo passo nella sua realizzazione è stato lo Chef Marco Ceccobelli del ristorante Casaletto e Continua a leggere..
