La meringa italiana è una ricetta affatto difficile e molto veloce; richiede solo attenzione in un paio di passaggi per evere il risultato perfetto. La ricetta che vi propongo è del Maestro Iginio Massari. Diversa dalla meringa francese, cotta e destinata alla creazione di spumini e meringhette friabili, la meringa italiana non viene cotta. La consistenza finale Continua a leggere..
Spaghetti tonno e arancia la ricetta di un primo piatto di quelli che troppo spesso ci servono: velocissimo da preparare, ma senza rinunciare al gusto. Succede tutto dal momento in cui mettete a bollire l’acqua della pasta : mentre gli spaghetti cuocciono preparate una sorta di besciamella, ma con il brodo vegetale al posto del Continua a leggere..
Il risotto finocchi e zafferano è un primo piatto fresco, facile ed avvolgente adatto dall’autunno alla primavera. Non si scarta niente! Dall’aroma fresco e vagamente di anice, i finocchi regalano a questo risotto un sapore davvero unico a cui non manca nulla se non, se vi piace, le spezie o erbe aromatiche che preferite. Io Continua a leggere..
Il pesto di limone profuma di primavera. Fresco, colorato, frizzante da uno sprint in più ad un piatto di pasta. Il pesto di limone, si prepara in pochissimi minuti, giusto il tempo che cuoce la pasta e potete personalizzarlo come più preferite. Ho messo qualche foglia di prezzemolo, mandorle e pinoli, ma potete sostituire il Continua a leggere..
La torta di grano cotto e cioccolato è un dolce profumato, soffice e delicato, ideale come dessert, ma perfetto anche per merenda o colazione. La ricetta è velocissima e facilissima! Una fetta tira l’altra: l’accostamento del grano cotto, le gocce di cioccolato e l’aroma delle bucce grattugiate di arancio e limone ricordano la ben più profumata e Continua a leggere..
La torta di rose è un dolce realizzato con il pan briosche, farcito con burro e zucchero, che viene arrotolato per formare tante rose. E’ molto scenografica ed è pertetta per un pic nic all’aria aperta o da regalare alla mamma. Si tratta di un dolce tipico mantovano. La preparazione è semplice ma come per Continua a leggere..
Rosette di pane senza glutine, gustose e fragranti come quelle che vendono in panetteria. Molto semplici e veloci da preparare, le rosette che vi propongo oggi in questa nuova ricetta, vi stupiranno per la loro bontà. Sono realizzate con Caputo senza glutine e farina per pane Nutrifree, che potete sostituire con il mix gluten free Continua a leggere..
Torta di pasta sfoglia con melanzane grigliate, pomodori, formaggi e salumi, molto semplice da realizzare e ideale da servire come antipasto o per cena. Preparare questa torta rustica è davvero molto facile: vi basterà srotolare un rotolo di pasta sfoglia e farcire con le melanzane grigliate e quello che avete in frigo a disposizione. Io Continua a leggere..
Sono ispirati ai piccoli peperoni verdi ripieni di feta (Piperies me Feta), che vengono serviti in Grecia come antipasti, meze, insieme ad altre portate. In questo caso sono sostituiti con i friggitelli e non sono cotti in forno, bensì in padella giusto il tempo di far sciogliere la feta. Ingredienti: 10-12 friggitelli medio-grandi 250 g Continua a leggere..
Orgeat fatto in casa: la svolta per un gusto autentico e naturale. Nel panorama sempre più attento al benessere e alla cucina casalinga, l’orgeat, sciroppo alle mandorle tanto amato nei cocktail e non solo, si rinnova con una ricetta semplice da preparare tra le mura domestiche. Addio prodotti industriali come Fabbri e Monin che spesso Continua a leggere..
