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Il fatto che questo dolce di origine rurale e profondamente antiaristocratico sia diventato un’icona proprio in America dice molto sugli americani, così come la Sacher spiega molte cose sui viennesi. L’apple pie è un dolce democratico e richiede pochi ingredienti particolari o tecniche avanzate. E’ un dolce associato alla casa e all’ambito domestico. E’ collegata Continua a leggere..

 Halloween…sta per arrivare!!!!!! INGREDIENTI  x 15 biscotti grandi 250 gr di farina80 gr di burro freddo di frigo150 gr di zucchero1 pizzico di sale150 gr di farina di nocciole e mandorle (oppure a scelta)1 uovoaroma aranciapinoli per decorare la bocca Preparare tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare le farine con il burro a pezzetti, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 130g farina OO, 50g farina di grano saraceno, 40g burro, 1 uovo, 270g zucchero, 110g giuggiole a pezzettini, 20g zucchero di canna, Inserire nel mixer la pasta madre con le farine, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e lo zucchero; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto Continua a leggere..

Tra gli involtini di quinoa e cavolo verza programmati per oggi e queste tartellette vegan alle pere, cioccolato e zenzero, ho scelto la seconda opzione. Ho già detto tante volte che non sono un’amante dei dolci, ne mangio pochi perciò quando li preparo posso concedermi qualche peccato in più. Se ne mangiassi tutti i giorni Continua a leggere..

Le creme dolci in pasticceria si possono dividere in creme base e creme derivate, la crema pasticcera è sicuramente la crema base più famosa e anche la più usata.   Crema pasticcera La  crema pasticcera è composta  da: un liquido, che generalmente è il latte intero fresco. Si può sostituire con una parte di panna Continua a leggere..

La parola è una chiave… Ma il silenzio è un grimaldello…Gesualdo Bufalino ( 1920-1996) Sarebbe bello che qualcuno facesse tesoro del  pensiero di Bufalino!!Viviamo in un’epoca nella quale tutti , spesso a sproposito, si sentono in dovere di dire qualcosa, di apparire, di pubblicare sui social con foto private,  di far vedere cosa fanno in Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 150g banane schiacciate, 1 bacca di vaniglia, 2 uova, 100g zucchero, 40g maizena, 80g cioccolato al caramello a cubettini Portare a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa da cima a fondo; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e eliminare la bacca. In un pentolino sbattere le uova con lo zucchero, Continua a leggere..

Tra i momenti più belli da trascorrere al nostro Bistrot, un posto speciale è sicuramente occupato dalle nostre merende, solitamente hanno tutte inizio con il rituale della vestizione dei grembiuli. Abbiamo quello a fiori anni ’50 stile divano de’ nonna, quello fru fru con i lecca lecca e fiocchi di raso, quello in lino francese e quello Continua a leggere..

BRIOCHES.. ALLO YOGURT! Da sabato che abbiamo fatto le brioches ci sono arrivati tantissimi messaggi per avere la ricetta, questo ci rende davvero tanto felici, poi Niky che le ha preparate tutto da solo, non potete capire la sua gioia, tant’evvero che e’ voluto andare subito a fare il corso di Lievito Madre…i giorni prossimi Continua a leggere..

Il latte condensato è ingrediente di base per molti dolci, dai semifreddi ai gelati, alle torte e creme. Lo si può acquistare già pronto al supermercato, ma fatto in casa è sicuramente più genuino oltre che economico ed anche decisamente più buono. E basta veramente poco, la preparazione è davvero facilissima e gli ingredienti necessari Continua a leggere..