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Ho fatto sciogliere un po’ il lardo su ogni fetta di pane, poi ho aggiunto dadini di zucca scottata in padella in olio aromatizzato al rosmarino. Ingredienti: 4 fette di pane casareccio 4 fette di lardo 200 g di zucca napoletana aghi di rosmarino olio extra vergine di oliva pepe nero Preparazione: Si priva la Continua a leggere..

Ci sono giorni che iniziano come ti aspetti, passano come avevi pianificato e terminano in tranquillità  ……. ma questo capita … quando mai !!!! Per quanti mi riguarda, è molto più facile che inizi la giornata con dello zucchero rovesciato, ma ringrazio che non sia olio (capitato anche quello). Proceda con le solite scorribande e Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso semintegrale misto, 1 topinambur, 1 patata, 1 fetta di zucca, cipolla, olio extravergine d’oliva, un po’ di foglie di curry, sale integrale. Preparazione: Tagliare a fiammifero le verdure. Lessare il riso per 30 minuti. A parte soffriggere un trito di cipolla con un po’ d’olio, aggiungere le verdure e lasciar imbiondire Continua a leggere..

Non vi è mai capitato di aprire il frigorifero o di sbirciare in dispensa e non trovare proprio nulla? Le due uova rimaste e poco altro, sono certa  non si sentano offese in questo momento ad essere definite con il termine “nulla”. Accompagnate da farina, un pezzetto di zucca, qualche patata e l’immancabile angolino di Continua a leggere..

Non è mai troppo tardi per prepararsi al Natale e non è mai troppo tardi per cominciare a pensare al Menu di Natale. Iniziamo dai primi piatti. Per non patire lo stress natalizio legato ai menu da preparare, ho scelto per voi 13 primi piatti di pesce per la vigilia di Natale. Dalle trenette zucca e baccalà a un più classico spaghetto ai frutti Continua a leggere..

Baccalà, aglio, olio e peperoncino su salsa di pane, con zucca arrosto e crema di aglio di Nubia. Le feste si avvicinano e io sto mettendo in fila le mie idee per i cenoni e i pranzi di Natale e Capodanno. In quest’ottica, il baccalà non poteva che avere un ruolo da protagonista. Diffuso da Continua a leggere..

Shadows and light – Jony Mitchell I primi dello scorso settembre, mentre mi accingevo a vivere i giorni più duri della mia vita, arrivò finalmente il nuovo obiettivo per la reflex, ordinato alla fine di luglio. Un oggetto così tanto desiderato, sognato, voluto. Una volta fra le mani, non riuscivo a metterci il cuore: lo Continua a leggere..

Per questo crostone ho utilizzato la Zucca, radicchio e cipolla al forno; ho fatto bruscare un po’ il pane ed ho depositato la zucca, radicchio e cipolla al forno, poi ho aggiunto dei bastoncini di prosciutto crudo. Ingredienti: 4 fette di pane casareccio (io tipologia Genzano) 200 g circa di prosciutto crudo in un sol pezzo Continua a leggere..

La crema di zucca è un’esempio delle innumerevoli preparazioni cui la zucca si presta, con la sua polpa carnosa, gustosa e dolcissima: a vapore, al forno, stufata in padella, fritta, come base per risotti, creme ed anche dolci. In questa ricetta molto semplice,  propongo una morbida crema di zucca, impreziosita dalla presenza degli amaretti, che con Continua a leggere..

  Quanto è buona questa torta di zucca, incredibilmente soffice e l’aggiunta delle spezie sta divinamente con la zucca e la rende perfetta per il Natale. La ricetta è della bravissima Paola del blog Le mie ricette con e senza  Vi consiglio di cuocere in forno anticipatamente la zucca con la buccia, avvolgendo le fette nella carta Continua a leggere..