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Risoni con calamari un primo piatto che si prepara come il risotto, ma con i risoni. Cremoso, saporito e molto facile da realizzare. I risoni, da noi in Italia sono per lo più utilizzati per minestrine in brodo, ma vi assicuro che se sostituite il riso con questo formato di pasta, avrete dei risultati pieni Continua a leggere..

Il cous cous allo zafferano con pollo cipolla rossa e olive verdi è un piatto unico semplice, gustoso e completo da servire sia a pranzo, sia a cena. Il cous cous con pollo cipolla e olive allo zafferano è perfetto nei periodi estivi, quando il forte caldo non risparmia nessuno. Ecco perché ho scelto di preparare un Continua a leggere..

Una vellutata calda e dal sapore delicato, facile da preparare La vellutata di finocchi con gorgonzola e zafferano è una vera coccola

Estate, caldo, voglia di qualcosa di fresco, dissetante e accattivante per trascorrere serata con amici o tête-à-tête? Un bel gin tonic è la risposta giusta. Ma preparato con un gin speciale, anzi con due, prodotti da Liquore Morelli, azienda di Palaia in provincia di Pisa, fondata nel 1911 dal Cav. Leonello Morelli, che da oltre Continua a leggere..

Risoni risottati allo zafferano un primo piatto insolito, i classici risoni preparati a mo’ di risotto con zafferano e scaglie di grana. Da noi in Italia questa è considerata un classico formato per minestrine, adatto per bambini ed anziani, ma non avete idea di quanto sia cremoso un piatto preparato con questo formato di pasta. Continua a leggere..

Il kamut con zucchine e fiori di zucca allo zafferano è un primo piatto gustoso e molto leggero da preparare per la bella stagione. Perfetto da consumare sia tiepido, sia freddo, il kamut così preparato è perfetto da portare anche in spiaggia. Si prepara in 10 minuti e sono sicura che la sua bontà, unita alla sua Continua a leggere..

Le arancine palermitane sono una specialità, fra le più conosciute, dello street food siciliano. Sono delle palle di riso fritte che devono avere un diametro di circa 10 centimetri che in seguito vengono fritte fino a doratura, ricordando così l’arancia. Da questa sua similitudine col frutto deriva il nome “arancina”. Proprio sul nome ogni volta si apre Continua a leggere..

Finalmente l’orto inizia a dare i primi frutti ieri i primi fagiolini e oggi le prime zucchine… Zucchine che ho utilizzato per questo primo che non proponevo da troppo tempo. Un delizioso primo piatto che ricorda i colori e i sapori dell’estate. Una ricetta facile e veloce da realizzare, mentre cuoce la pasta, si prepara Continua a leggere..

Il risotto con gli asparagi è un primo piatto che viene preparato esclusivamente nel periodo primaverile, in quanto si trovano gli asparagi freschi. Ovviamente può essere preparato anche in vari periodo dell’anno con gli asparagi surgelati, ma si sa che è sempre preferibile scegliere ortaggi di stagione. È un risotto davvero molto semplice da preparare e si Continua a leggere..

Sono tornata a Firenze, che è sempre splendida, in occasione dell’inaugurazione della mostra fotografica di Alan Gelati, e ho avuto il piacere di cenare al Borgo San Jacopo, ristorante stellato dell’Hotel Lungarno. Il ristorante si sviluppa su due piani e, come per tutta la struttura, è caratterizzato da uno stile raffinato che richiama il mare, declinato Continua a leggere..