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Questa è una pasta dal sapore robusto e, al tempo stesso, avvolgente e goloso.  Tempo fa ho mangiato un piatto simile in una trattoria, un posto senza pretese ma pulito, con una cucina che sa di casa e di famiglia… Mi è piaciuto tanto e quindi ho provato a replicarlo a memoria: devo dire però Continua a leggere..

Direi che ci siamo proprio innamorati dello scalogno, dalla Sagra a Castel Piacentino, continuiamo a sfornare ricette, e dobbiamo proprio dire che vengon tutte buone….oggi un primo piatto, un bel risotto da preparare in quest’autunno che ormai e’ alle porte purtroppo….la ricetta prevede prima la preparazione dello scalogno caramellato e poi la preparazione del risotto… Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Roma, 220g champignon tagliati in 6 spicchi, 160g peperoni rossi a dadini, 130ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 130g caciotta a dadini, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con i funghi, i peperoni, 3 cucchiai di olio e una presa di Continua a leggere..

Polpettone al Vino Rosso con Salsiccia, un semplice ma sempre gradito polpettone arricchito con della salsiccia nell’impasto cotto con del vino rosso che sarà anche la sua salsa di accompagnamento. Prepararlo è … Continua a leggere→ Continua a leggere→ The post Polpettone al Vino Rosso con Salsiccia appeared first on Paprika e Cioccolato.

Il supplì di riso rappresenta la una parte dello street food napoletano di solito all’interno del cuoppo ovvero un cono di carta che si riempie di diverse pietanze fritte. Il supplì può sostituire un pranzo od una cena essere gustato come antipasto o come piatto unico. Difficoltà: Media Preparazione: 1 ora Cottura: 3 ore Porzioni: Continua a leggere..

Milo è un piccolo paese alle pendici dell’Etna e, coi suoi 750 metri, è uno dei paesi situati più in alto di tutto il vulcano. In una posizione che domina lo spettacolare anfiteatro della Valle del Bove, Milo è rinchiuso tra boschi e vigneti e qui, nonostante il caldo esagerato di questa estate 2017 che Continua a leggere..

Il pollo con i peperoni è una ricetta tipica della cucina romana, un secondo piatto facile, con pochi e semplici ingredienti che dovranno essere freschi e di qualità.Io ho avuto la fortuna di comprare pomodori e peperoni direttamente dal contadino se poi voi riuscite ad avere anche un bel polletto ruspante avrete già la buona Continua a leggere..

Pollo alla cacciatora Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta tradizionale appartenente alla cucina regionale, il pollo alla cacciatora. Cucinato e mangiato per la prima volta in vita mia, si tratta di pollo cucinato con un fondo di carota, sedano e cipolla e abbondante pomodoro. A noi è piaciuta molto questa versione Continua a leggere..

Melanzane olivia sott’olio “Ma si potrebbe fare un barattolino di melanzane olivia sott’olio?” Qualcuno in famiglia ha fatto questa richiesta ed io ho preparato due barattolini di queste melanzane deliziose anche sott’olio. Poiché sono buone, sfiziose e un barattolino è già finito ecco la ricetta. Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore e 30 minuti Cottura: 3 Continua a leggere..

Troppo presto ci sfugge questa estate, troppo presto si abbreviano i giorni e troppo presto le mattine si tingono di un freddo cenerino perlaceo. Troppo presto il sole si fa timido, mostrandosi un po’ spento e stanco …forse anche a causa della lunga estate rovente. Troppo repentinamente scendono le temperature e la città in un Continua a leggere..