FOOD BLOGGER: kiara

Gli ultimi post di kiara

Lasagne di verdure

Quando si dice ” Lasagne ” è subito festa e nel mio blog ce ne sono di tutti i tipi e per tutte le stagioni, dalle classiche alla bolognese a quelle ai funghi e 4 formaggi , con pesto di zucchine speck e scamorza e molte altre.Queste alle verdure le ho fatte, rifatte e stra fatte ma rimangono per me tra le Continua a leggere..

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Pane cunzatu

Il pane cunzato ovvero pane condito è un pane casereccio che veniva preparato inizialmente con pochi e poveri ingredienti come pomodoro, primo sale siciliano, origano e il tutto irrorato con abbondante olio.Col passare degli anni la ricetta si è arricchita con l’aggiunta di altri ingredienti e ben presto diventò un must della cucina siciliana.Va detto che Continua a leggere..

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Tubetti risottati con piselli e zafferano

La preparazione della pasta risottata è molto semplice e gustosa, la stessa utilizzata per realizzare il risotto, una tecnica che consente di trattenere l’amido e dare al piatto morbidezza e cremosità.Rispetto alla cottura della pasta con il metodo tradizionale richiede solo un po’ più di attenzione per evitare che il liquido di cottura asciughi troppo Continua a leggere..

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Biscotti con farina di riso e blueberries

Adoro i biscotti con la farina di riso e adoro quella sensazione rustica al palato dell’ amido.Da tempo volevo farli a casa e vi garantisco che sono eccezionali.Semplici, facili  e veloci da preparare, risultano molto leggeri, soffici e sono perfetti in qualsiasi momento della giornata.Io ho aggiunto all’impasto dei mirtilli disidratati ma va bene dell’uvetta sultanina Continua a leggere..

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Insalatina di lenticchie con pomodorini, feta e rucola

Siamo abituati a vedere le lenticchie come piatto prettamente invernale accompagnato dal cotechino o lo zampone, servite come zuppe e minestre ma la lenticchia non è altro che un legume da mangiare tutto l’anno la differenza è solo nel modo in cui viene cucinato.Non so da voi ma qui la primavera è esplosa con temperature un Continua a leggere..

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Spaghetti con crema di fave e pecorino

Con l’arrivo della primavera arrivano anche le mie amate fave, quelle che non finirei mai di mangiare  crude con il pecorino.Non vi nego che sgranare le fave per preparare questa ricetta non è stato facile, difficile scegliere se metterle in pentola o mangiarle, un po’ come quando sgrano i piselli freschi ; non so resistere !!Superata Continua a leggere..

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Mele al forno ripiene

Le mele cotte al forno sono un alternativa molto deliziosa per gustare questo frutto e servirlo come dessert, potete sbizzarrirvi a farcirle come volete, veloci e molto facili da fare, perfette per chi non ha molta voglia da dedicare ai fornelli o vuole servire un dolce a fine pasto leggero e facilmente digeribile.Quando sento parlare Continua a leggere..

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Gran minestrone

Una ricetta sana e genuina come sa essere il  minestrone, io che adoro tutte le zuppe e le minestre il minestrone rappresenta il comfort food invernale per eccellenza insieme a creme e vellutate, insomma una coccola in più che ti riscalda il cuore nelle fredde giornate d’inverno.Nella vita così anche in cucina siamo abituati a Continua a leggere..

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Cicoria saltata in padella

Un contorno velocissimo, gustoso e sano, un piatto tipico della cucina romana anche se io ho apportato delle piccole modifiche .Per cominciare vi dico che tutte quelle verdure che prevedono una cottura io non le lesso MAI !!Con la bollitura in abbondante acqua andiamo a buttar via tutto ciò che di nutriente la verdura ci Continua a leggere..

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Risotto con radicchio e scamorza affumicata

Il risotto con radicchio e scamorza affumicata è tra i risotti invernali che più preferisco, il gusto leggermente amarognolo del radicchio si sposa alla perfezione con la dolcezza e la leggera affumicatura della scamorza, per un risultato filante e irresistibilmente cremoso.Per una buona riuscita vi consiglio di usare il radicchio di Chioggia; quello tondo per intenderci perché Continua a leggere..

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