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Lo strudel integrale di uova e verdure al salto è un secondo piatto vegetariano e molto gustoso. La pasta di questo strudel è una sorta di pasta brisé che però si realizza aggiungendo una parte di farina integrale alla classica farina 00. Se volete un risultato ancora più rustico potete utilizzare in alternativa solo farina di Continua a leggere..

Prima che finisca ufficialmente l’estate che ne dite di una ratatouille, l’ultima della stagione? Lo ammetto questa ricetta non è mia ma l’ho presa dal libro di Rachel Khoo “La piccola cucina Parigina”.Io la ratatouille l’ho sempre preparata in padella avendo sempre problemi a far cuocere le verdure in maniera uniforme questa versione di Rachel Khoo Continua a leggere..

Ho perso un po’ il conto di quanti anni fa sono diventata vegetariana, dopo averlo tanto desiderato. E’ stata come una liberazione, come ritrovarmi finalmente in un posto che conoscevo, in cui mi sentivo bene. Di lì a poco è cominciata la mia lunga e tormentata storia di diete, intolleranze, allergie e, di conseguenza, ho Continua a leggere..

In extremis sul finire della stagione estiva vi lascio la ricetta della caponata light di mia mamma. Ne avevo parlato nelle stories di Instagram e in molti mi avete chiesto come si prepara, quindi condivido molto volentieri con voi questa ricetta facilissima e strabuona. Se siete amanti delle verdure, vi assicuro che questa caponata light Continua a leggere..

La quinoa è un cibo di origine sudamericana che da qualche anno a questa parte è stato scoperto ed apprezzato anche qui da noi. Viene spesso assimilato ai cereali ma in effetti non è un cereale, è una graminacea, priva di glutine e ricca di proprietà nutritive: proteine, minerali e vitamine. Per saperne di più Continua a leggere..

Le verdure fanno bene, ma spesso si pensa che siano adatte solo a una dieta disintossicante poiché nel piatto spesso sono tristi e poco invitanti. Eppure è possibile renderle gustose, appetitose e anche belle da vedere. Come questo sfizio di verdure al forno. Si può preparare con diverse verdure, basta aprire il frigo e utilizzare Continua a leggere..

Neanche l’estate calda che c’è stata mi ha impedito di utilizzare a pieno il mio forno, figuriamoci se non lo accendo adesso che la temperatura è scesa.Questo tortino è l’ideale per quando volete preparare qualcosa di particolare, veloce ma soprattutto se volete portarvi avanti con il pranzo o la cena. Ingredienti 1 zucchina2 pomodori1 peperone Continua a leggere..

Penne con verdure e formaggi ripassate al forno Le penne con verdure e formaggi  ripassate al forno sono un primo piatto gustoso che si può preparare con un po’ di anticipo e che arriva in tavola filante per la gioa di grandi e piccoli. Le penne con verdure e formaggi ripassate al forno sono un Continua a leggere..

Adorate il cous cous di verdure ma avete esaurito le idee su come presentarlo in maniera simpatica e sfiziosa? Oggi vi propongo i bicchierini di cous cous con peperoni e cipolla rossa di Tropea, un’idea golosa e sfiziosa da servire sia come primo piatto, sia sul tavolo di aperitivi e buffet finger food. Prepararli è Continua a leggere..

  Nel nome della ricetta questo “verdure” generico sta ad indicare che potete utilizzare ciò che volete: io l’ho provata con le zucchine, con le melanzane, …. e ogni volta è sempre una gustosa sorpresa. Potete servirlo come antipasto, come finger food (in versione mignon), come secondo, ma anche come piatto unico. Per 4 persone: Continua a leggere..