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Le torte di mele non stancano mai e ne esistono davvero un numero considerevole di versioni. In una giornata soleggiata di autunno, grazie ad una cesta di mele ricevuta in dono a lavoro, mi sono cimentata nella preparazione di una torta sbriciolata, in versione vegana (avevo ultimato le uova) con un ripieno che ricorda una Continua a leggere..

Ingredienti: 200g carote tritate finemente, 250g farina OO, 250g zucchero, 120ml olio di semi, 30g cacao, 3 uova, 8g lievito per dolci, topping al cioccolato, zucchero a velo Frullare le carote con l’olio e 80ml di acqua alla massima velocità formando un’emulsione omogenea. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi Continua a leggere..

BABA’ Pasta per babà:  400 g farina 00 “forte” (ricca di glutine)  220 g burro  50 g miele d’acacia  10 sale  20 g lievito di birra  1 bacca di vaniglia  buccia grattugiata 1 limone  600 g uova (12)  Inzuppitura all’aroma di rhum:  300 g acqua  220 g aroma alimentare di Rhum invecchiato  150 g zucchero  Continua a leggere..

Crema pasticcera   Ingredienti Farina 70 gr Latte 500 millilitri Uova di gallina 6 tuorli Vaniglia 1 baccello Zucchero 180 gr Preparazione 1.In una casseruola mettete il latte (tenetene da parte mezzo bicchiere) e la vaniglia, fate sobbollire, togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 10 minuti.   2.Prendete ora le uova e Continua a leggere..

Ingredienti: 250 farina OO, 2 uova, 650ml latte, 500g cimette di cavolfiori, 150g prosciutto cotto a cubetti, 30g salame a dadini, 40g burro, 40g farina O, 40g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo aneto secco, noce moscata, olio, sale Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 10 minuti, poi adagiarle in una pirofila da forno Continua a leggere..

Non esiste regalo più bello di quello fatto con il cuore.E non esiste pausa più dolce se non quella con un caffè, qualche biscotto e un bel libro.Grazie a mio cognato Andrea per questa anteprima con dedica di Csaba Dalla Zorza. Ingredienti350 g di farina220 g di zucchero175 g di mandorle intere con la buccia90 Continua a leggere..

Come sapete, io vivo nell’estremo sud della Sicilia, non esattamente un posto da tartufo, quanto piuttosto di mare e pomodori, però la mia curiosità culinaria mi spinge a procurarmi ingredienti, per noi insoliti, per poi sperimentarli.  Ingredienti: 400 g di semola di grano duro, 4 uova, 50 g di olio extravergine d’oliva, 50 g di Continua a leggere..

Buona domenica a tutti!Oggi, vi lascio la ricetta della ciambella all’acqua che tanto mi avete chiesto sui social, essa, vi ricordo, è senza burro e latte, si mantiene morbida per 4/5 giorni. Ottima per la #primacolazione e/o per merenda.Se cerchi altre ricette simili, basta che clicchi #ciambella nel mio blog ne trovi per tutti i Continua a leggere..

“Nutella” bianca, ovvero crema di mandorle e cioccolato bianco, altra ricetta adatta per riciclare le uova di cioccolato di Pasqua, ma ad ogni modo è anche una idea carina da regalare, vi assicuro un figurone!!!Ottima crema da spalmare sul pane, da utilizzare per farcire crostate e perché no, da mangiare a cucchiaiate!

Ingredienti: 170g farina OO, 170g zucchero, 140g yogurt alle noci, 130g yogurt alla vaniglia, 200g crema alla nocciola, 300g acini di uva, 5 gherigli di noci sbriciolati grossolanamente, 70ml olio di semi, 70ml latte, 2 uova, 30g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, 7g gelatina in polvere Sbattere a crema gonfia e spumosa le Continua a leggere..