Tag Archives: Spaghetti

Avete poco tempo per preparare un pranzo veloce? Ecco la ricetta che fa per voi, una ricetta resa celebre negli anni 70 a Bari dal ristorante Marc’Aurelio, gli spaghetti all’assassina. Prendete 100 grammi di spaghetti (consigliati di De Cecco), 100 ml di sugo ristretto, uno spicchio d’aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva e sale q.b. In Continua a leggere..

Ingredienti per 2: 160 gr di spaghetti 1 porro la scorza di un limone preferibilmente biologico prezzemolo uno spicchio d’aglio sale pepe olio extravergine d’oliva Preparazione: Far cuocere gli spaghetti (io scelgo sempre i trafilati al bronzo: spaghetto numero 3 La Molisana) in abbondante acqua salata. Nel frattempo  tritate un porro e fatelo rosolare in padella con olio Continua a leggere..

Ultimamente, i piatti “a modo mio”, vanno molto di moda e siccome “a modo mio” cucino quasi tutto, ecco che oggi ho deciso di scriverlo nel nome della ricetta tanto per essere in linea con i tempi…La frittella è un piatto tipico siciliano che affonda le sue radici nella tradizione contadina che sfruttava i prodotti Continua a leggere..

Come se non bastasse tutto l'impegno profuso da mesi e per mesi nell'organizzazione di un Raduno che definire perfetto è riduttivo, Fabio e il team dell'Mtchallenge a fine asta, rituale immancabile con Flavia a capo di una banda di matte per la beneficenza a Piazza dei Mestieri, ci hanno fatto trovare dei meravigliosi sacchetti, tutti… Continua a leggere..

Oggi ho pensato di proporvi i primi piatti a base di spaghetti, una raccolta di ricette semplici e perfette per un pranzo in famiglia o con gli amici. Ammetto che tra la pasta lunga io preferisco di gran lunga le bavette agli spaghetti, ma per voi faccio una eccezione ;-). Primi piatti a base di Continua a leggere..

La carne alla pizzaiola è un secondo davvero veloce. Mia madre me lo preparava spesso, ed è solita condire anche un po’ di pasta con il sughetto ottenuto. La stessa cosa faccio io ora, quando ho poco tempo per pranzare ma ho voglia di mangiare primo e secondo, preparo uno dei miei piatti veloci. Gi… Continua a leggere..

Questa sì che è una ricetta di alta cucina! Altro che preparazioni laboriose, lunghi riposi e marinate, impasti a cui dare mille pieghe, ingredienti introvabili e costosi… oggi ci diamo

Paloma (Garance Le Guillermic): “Ha l’eleganza del riccio: fuori è protetta da aculei, una vera e propria fortezza, ma ho il sospetto che dentro sia semplice e raffinata come i ricci, animaletti fintamente indolenti, risolutamente solitari e terribilmente eleganti.” dal film Il riccio, 2010      Era già da un bel pò di tempo che Continua a leggere..

Si è svolto il 7-8-9 ottobre 2016 il primo “Verrigni Mood”, una tre giorni intensa, entusiasmante e ricca di gusto e di sapori. E’ stato questo non solo un tour ma un viaggio attraverso i  sensi del made in Italy della pasta abruzzese. l’Antico Pastificio Rosetano Verrigni  dal 1898,diretta con nuovo slancio da Francesca Petrei Castelli Continua a leggere..

A questi spaghetti al cartoccio con palombo, ho applicato, la “tecnica” al cartoccio. E’  una modalità di cottura che mantiene inalterati il sapore ed i nutrienti degli alimenti che si vanno a cuocere. Si tratta di avvolgere il cibo in un foglio di carta stagnola o di carta forno, in modo tale che il cibo Continua a leggere..