Tag Archives: scalogno

branzino al forno ricetta dosi per 6 persone ingredienti un branzino  1 kg e 200 g 300g di patate 300g di sedano rapa 200 g di carote 200g di vino rosso scalogno alloro timo olio  extravergine di oliva sale e pepe nero mondate le verdure tagliatele a tronchetti tornitele  sbollentatele  per 3-4 minuti  scolatele  e tenetele Continua a leggere..

canederli al radicchio – ricetta – un classico rivisitato  rigorosamente vegano  i canederli sono serviti con un pesto di mandorle  aromatizzato con cannella  e arancia dosi per 4 persone ingredienti 300g di mollica  di pane raffermo 150 g di radicchio rosso 1 scalogno 1 foglia di alloro  1,5 dl di latte di soia 2 litri Continua a leggere..

OGNI tanto al petto di pollo va trovata un’alternativa. La scelta di questo piatto dal sapore ricco e a suo modo importante è nata d’impulso, scoprendo i petti d’oca giá, inspiegabilmente, pronti all’uso al banco della macelleria. Li ho visti e ho pensato “perché no?”. E ho fatto bene. Il petto d’oca è particolarmente gradevole di Continua a leggere..

Pasta e Fagioli Ingredienti per 4 persone
:  1 scalogno o 1 spicchio aglio
, 30 gr di pancetta di maiale, 
alcuni aghi di rosmarino
, 40 gr di olio evo
, 2 scatole di fagioli borlotti sgocciolati o 450 gr di fagioli borlotti lessati
, 100 gr di passata di pomodoro
, 1000 gr di acqua
, 1 cucchiaio di dado Continua a leggere..

Ingredienti 160g di spaghetti 1 sgombro fresco lessato 1 ciuffo di finocchietto (in alternativa barbine dei finocchi) 1 scalogno 50 g di pinoli uvetta q.b. olio evo q.b. sale marino integrale peperoncino q.b. Preparazione Mettete a bagno l’uvetta e tostate i pinoli in una padella antiaderente. Sfilettate lo sgombro dopo che lo avete lessato per Continua a leggere..

Visto che non sento altro che le parole ‘sono a dieta’, ‘vorrei una ricetta leggera’, ‘dopo le feste dobbiamo depurarci’, oggi vi accontento e vi propongo un piatto leggero ma buono, perché la vita è troppo breve per mangiare male, anche se siamo a dieta. E’ una crema particolare e raffinata, dal colore bellissimo tutto Continua a leggere..

…primo post dell’anno con un primo piatto “Vintage” un classico  degli anni ’80  i Tortellini con Panna Prosciutto e Piselli! Alzi la mano chi non li ha mai mangiati!  Cavallo di battaglia di molte mamme,  è un primo piatto veloce da preparare per chi ha poco tempo ma ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso Continua a leggere..

Un piatto semplice con un gran gusto: baccalà con patate in umido. Ingredienti: 1 stecca di baccalà da circa 700 g 4-5 patate medie 1 carota 1 costa di sedano 700 ml di passata di pomodoro 1 scalogno olio EVO 1/2 peperoncino calabrese (facoltativo)   Per prima cosa eliminate il sale dal baccalà e mettetelo Continua a leggere..

Crocchette di zucca  Ingredienti:  250 g di polpa di zucca  100 g di farina  50 g di formaggio grana grattugiato  farina di mandorle q.b.  100 g di Rocquefort  Peperoncino  1 scalogno  2 uova  brodo vegetale  Olio di semi di arachide  Tagliare la zucca a spicchi e cuocerla in forno coperta con la carta stagnola. A Continua a leggere..

crespelle ai funghi – ricetta un’ idea facile per preparare un piatto goloso crespelle ripiene ai funghi con ricotta serviti con salsa rossa al pomodoro ottimi come antipasti o primi dosi per 4 persone ingredienti 180 g di chiodini  sott’olio 250 g di ricotta romana 150 g di prosciutto cotto arrosto 20 g di grana Continua a leggere..