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Calamari alle erbe con due cotture diversi Il sacco delle calamari alle erbe viene precedente marinato e poi grigliato velocemente per 5 minuti alla massima temperatura. Invece le gambette invece sono state cotte velocemente con un sugo al pomodoro e erbe fresche dall’orto. Ingredienti I – per 1 kg totale di calamari media misura Sacchi Continua a leggere..

Polpette di carne e melanzane   Ingredienti le polpette con carne e melanzane (per 7-8 persone) 1 kg di carne di manzo macinata 2 melanzane Cipolla di Tropea​ 1 uovo Parmigiano Reggiano grattugiato Pangrattato Provola o caciocavallo Sale Pepe neroErbe aromatiche fresche dall’orto: basilico, menta, origano e timo Olio extra vergine d’oliva. Procedimento per le Continua a leggere..

 Buongiorno a tutti i miei lettori, oggi voglio salutare il mese di Febbraio con dei semplici biscotti al burro aromatizzati alla vaniglia. Andiamo in cucina e scoprite insieme a me come e semplice preparare questi deliziosi biscotti. Vediamo cosa vi serve per preparali… Farina 00 300 g Burro morbido 200 g Zucchero semolato bianco 150 Continua a leggere..

Waffle sofficissime Speziate Natalizie – Con Mambo Touch Cecotec, sono davvero buonissimi ideali da servire a colazione, ho voluto farli in versione natalizia super aromatizzati con gli aromi “la saporita” che sono un misto di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, pepe, e noce moscata. Ovviamente Vi lascio anche la ricetta dei waffle belga Continua a leggere..

La ricetta di oggi arriva da un vecchio numero di Sale & Pepe di Ottobre 2010. Non so a voi, ma a me garba assai risfogliare i vecchi numeri delle riviste, alla ricerca della "ricetta perduta". Perché c'è sempre qualche ricetta che magari ad una prima lettura ci sfugge, o a cui in quel momento Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Cavolo nero 1 kg – Aglio 1 spicchio – Acciughe 2 – Olio extra vergine di oliva-  Vino bianco 1/2 bicchiere -  Sale q.b.  PROCEDIMENTO :    Ci sono molti modi per preparare il cavolo nero che vanno a seconda della regione in cui si vive. La mia ricetta del cavolo nero è Continua a leggere..

                                       Nel mio orto c’è un’esplosione di profumi: rosmarino, salvia, menta, erba cipollina, citronella, alloro, origano. Ho pensato di conservarli per l’inverno in modo da impreziosire i miei piatti. Dopo aver raccolto le erbette aromatiche, le ho Continua a leggere..

Sono 3 i motivi che mi spingono a fare la maionese fatta in casa:1. è velocissima da preparare2. è senza conservanti e so che materie prime uso3. sta bene con tutto! Ingredienti per 200g di maionese: 1 uovo 150ml di olio di semi 1 cucchiaio di aceto di mele 1/2 cucchiaino di senape in grani Continua a leggere..

La ricetta si ispira liberamente ad una ricetta letta anni fa sulla rivista Sale&Pepe di luglio 2015. Nella ricetta originale c’era la ricotta di pecora, io l’ho sostituita con i fiocchi di latte, ho utilizzato delle sardine in olio piccante ed ho  aggiunto come erba aromatica l’origano che secondo me si sposa molto bene. Sono Continua a leggere..

  La Pasta Tiberio è un new entry  dell’Azienda Agricola Tiberio Ernesto s.a.s. Tollo(CH) Abruzzo Il Grano è di loro produzione e coltivano due tipi di grani: “Grano San Carlo” e ” Grano Senatore Cappelli“. L’azienda Tiberio hanno 5.000 metri quadri (poco più di mezzo ettaro a campi di Grano. Da 100 Kg di Grano Continua a leggere..