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Risotto Castelmagno noci e miele Ingredienti per 5 persone Riso 500 gr olio d’oliva qb Castelmagno 200 gr Cipolla ½ Noci 50 gr Miele acacia ½ cucchiaio Brodo vegetale Sale Preparazione Per preparare il risotto Castelmagno noci e miele si inizia preparando il brodo vegetale e poi passare alla preparazione del risotto. Rosolare la cipolla Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso selvatico integrale, 2 pannocchie, 2 peperoni rossi, 3 patate, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare le pannocchie in pentola coperte d’acqua per 20 minuti, lasciarle raffreddare e tagliarne via i chicchi tenendoli da parte. Lessare il riso secondo i tempi previsti, scolare l’acqua di cottura ed unire al mais. Affettare Continua a leggere..

Non so per quanto ancora vi tedierò con le mie paturnie dolomitiche, ma la verità è che sono ancora in pieno mood nostalgico. Uno stato d’animo che, nonostante il clima tutt’altro che montano della mia città, ha il suo bell’ascendente anche in cucina. Esempio lampante, il Risotto ai Lamponi,  un classico di agosto che coniuga la mia passione per Continua a leggere..

Risotto con scorfano e zucchine Il risotto con scorfano e zucchine è un primo piatto davvero gustoso Ingredienti 500 grammi Riso 400 grammi Filetto di scorfano 2 Zucchine medie 1/2 Cipolla 2 litri Brodo vegetale prezzemolo olio vino bianco sale e pepe 10 mazzancolle peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 uovo Farina pan grattato Come fare Continua a leggere..

Risotto alla menta Il risotto alla menta è un primo piatto molto particolare.  L’idea di prepararlo mi è venuta quando sono andato nell’orto ed ho visto le piante di menta che sono ormai diventate infestanti .. da qui l’idea di utilizzarle. Ingredienti per 5 persone Riso 500 grammi Burro 40 grammi olio extra vergine d’oliva 1/2 Continua a leggere..

Ho pensato e ripensato a questo risotto e poi alla fine l’ho finalmente preparato. In realtà questo piatto nasce dalla voglia di preparare i pomodori al forno alla pugliese che solitamente rappresentano il condimento per una pasta espressa o meglio ancora gratinata in forno. Questo salsa è veramente un concentrato di bontà specie se si Continua a leggere..

Un primo piatto dal sapore delicato, cremoso e “avvolgente”. Un piatto veloce, e  leggero e gustoso.  Un piatto semplicissimo,  ottimo soprattutto ora che i pomodori sono nel pieno della stagione! Insomma, una ricetta facile da preparare anche all’ultimo momento, al quale potete apportare le modifiche che più gradite. E’ infatti sostituire la ricotta con del formaggio philadelphia, dello stracchino Continua a leggere..

Ciao a tutti e buon Lunedì! Oggi è l’ultimo giorno di Luglio, siamo nel cuore dell’estate e stare ai fornelli diventa sempre più difficile. Proprio per questo motivo, per tutto il mese di Agosto mi prenderò una pausa ma ciò non significa che non pubblicherò ricette qui sul blog, infatti lo terrò aggiornato con le Continua a leggere..

Oggi  una ricetta tutta senza lattosio. Ma sopratutto voglio   presentarviun’ azienda  leader nella produzione casearia. LODIGRANA In questa  collaborazione vi presenterò  la favolosa linea Senza Lattosio  adatta a chi come me rinuncia  spesso  a formaggi e derivati  proprio a causa dell intolleranza. Passiamo alla ricetta e, chi mi  conosce sa benissimo la semplicità  della Continua a leggere..

Risotto con zucchine piselli e soppressata calabrese Ho pensato di  preparare un  risotto con zucchine piselli e soppressata calabrese piccante per avere un primo piatto con verdure dal gusto deciso. Sono sufficienti poche fette di questo salume per insaporire meravigliosamente primi piatti, verdure e ripieni. La soppressata è un salume piccante quindi ognuno ne doserà Continua a leggere..