Tag Archives: prezzemolo

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 800g melanzane a dadini, 150g passata di pomodoro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 4 rametti di timo, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, saleMettere in una ciotola la carne con l’uovo, il prezzemolo, il pangrattato, salare e impastare in un composto omogeneo; Continua a leggere..

 rotoli di crepes ai porcini e ricotta dosi per 4 persone ingredienti per rotoli di crepese ai porcini e ricotta 135 g di farina bianca tipo 003 uova 3 dl di latte 20 g di burro un pizzico di sale per la farcitura 300g di porcini 200g di ricotta 40 g di grana grattugiato 4 pomodorini secchi 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato olio extravergine di Continua a leggere..

 Frittura di carciofi impanati   Ingredienti 4 carciofi 150 g di pangrattato 100 g di farina 2 uova  poco prezzemolo un limone a olio a sale  Preparazione 1 Togliete ai carciofi le foglie esterne piu coriacee, spuntateli conservando il cuore e parte del gambo, affettateli finemente nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata Continua a leggere..

I peperoni ripieni alla pugliese sono stati una deliziosa scoperta, li ho trovati su un vecchio libro di ricette, un classico della cucina tradizionale italiana e presentato da Luigi Veronelli, Millericette edito da Garzanti, il libro si trova ancora in vendita. La ricetta originale prevede le acciughe salate, io che volevo fare un antipasto ho Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 melanzane, 160 gr orzo integrale, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero, 3 cucchiai di tahina, succo di 1/2 limone, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, mandorle. Preparazione: Affettare le melanzane alte 1 cm e 1/2 per il lungo (più o meno), senza sbucciarle e distribuirle su una teglia con cartaforno Continua a leggere..

 Sono dei filetti di pollo infarinati e scottati in padella, conditi con dei friggitelli scottati e fettine sottili di limone in conserva  (Citrons confits). Un secondo che unisce carne e contorno, veloce e gustoso. Ingredienti: 400 g circa g di petti di pollo 250 g di friggitelli metà spicchio di limone in conserva ed 1 Continua a leggere..

Le polpette al limone sono proprio deliziose, morbide, gustose, ma allo stesso tempo leggere e talmente buone che spariscono letteralmente dal piatto, Il   procedimento è davvero semplicissimo! Ingredienti per 4 persone: 300 gr carne di macinata (manzo – suino) 150 gr di patate lessate Prezzemolo 1 uovo Sale e pepe scorza di un limone biologico Continua a leggere..

Questa mattina purtroppo Lilly se n’è andata, lasciando un grande vuoto nel nostro cuore. Aveva compiuto da qualche mese sedici anni, una veneranda età, pari a novantacinque dei nostri e ultimamente la sua salute era peggiorata… Oggi ho cucinato queste polpette che a lei piacevano tanto, lei amava tutto ciò che profumava di limone, sono proprio Continua a leggere..

Cotolette profumate Ingredienti Bistecche di capocollo ( maiale) uova farina pangrattato succo e buccia di 2 limoni alcuni rametti di menta fresca olio di arachidi per friggere sale q.b.  Impanature di diversi gusti:  Impanatura alle erbe aromatiche: ogni 5 cucchiai di pangrattato, unirvi 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritato ( timo, salvia, prezzemolo, rosmarino ecc Continua a leggere..

Seppie ripiene al forno  Ingredienti  4 grandi seppie 500 g di patate 50 g di pangrattato 1 uovo 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 30 g di pecorino 30 g di parmigiano 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Preparazione 1) Pulite Continua a leggere..