E’ una salsa di ceci cotti con falde di pomodori secchi, pistacchi, prezzemolo e paprika. Ottima da spalmare sul pane o condire la pasta ed il riso.
Ingredienti:
250 g di ceci già cotti
4-5 falde di pomodori secchi
50 g di pistacchi sgusciati
aglio in polvere
paprika
prezzemolo a piacere
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Si mettono le falde di pomodori secchi in acqua calda. Si lasciano minimo per 30 minuti.
In un frullatore si mettono i ceci cotti, le falde di pomodori secchi, i pistacchi sgusciati, l’aglio, la paprika, alcune foglie di prezzemolo, si azione ed a filo si aggiunge l’olio extra vergine di oliva, fino ad avere un consistenza omogenea.
Una volta pronto si mette in una ciotola con un filo di olio extra vergine di oliva, si copre e si mette in frigo a riposare.