Tag Archives: prezzemolo

Ingredienti: 800g radici tagliate in 3 pezzi, 320g primosale a pezzetti, 100g salame a dadini, 60ml aceto di vino bianco, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeMettere le radici in pentola, coprirle con acqua fredda, unirvi l’aceto, salare, porre sul fuoco e lessare per 30 minuti dalla presa del bollore; scolare le radici Continua a leggere..

Ecco una ricetta per le uova sode ripiene con maionese, un classico e semplice antipasto per le feste. **Uova Sode Ripiene con Maionese** **Ingredienti:** – 6 uova – 3 cucchiai di maionese – 1 cucchiaino di senape – Sale e pepe q.b. – Prezzemolo tritato q.b. per guarnire **Istruzioni:** 1. Metti le uova in una Continua a leggere..

 Spaghetti mare e monti Nella ricetta degli spaghetti mare monti utilizzeremo gamberetti e zucchine per realizzare il piatto, ma le varianti di questo primo possono essere tante, secondo i gusti. INGREDIENTI per 4 persone:350 gr di pasta spaghetti, 4 zucchine medie, 300 gr di gamberetti sgusciati (meglio se freschi), olio e.v.o., 1/4 di cipolla (piccola), sale q.b., Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cotechino fresco da 500g, 500g funghi misti affettati, 220g zucca a dadini, 200g farina integrale per polenta, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 10g sale grosso, olio, salePunzecchiare il cotechino in più parti, avvolgerlo in un foglio di alluminio, porlo in un tegame e coprirlo abbondantemente con acqua fredda; Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilli, 500g vongole spurgate, 470g pomodorini a dadini, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella i pomodorini con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino e uno di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi le vongole, coprire Continua a leggere..

Ecco una ricetta semplice  Spaghetti con Zucchine  Fritte Ingredienti: 320g di spaghetti 3 zucchine medie Olio d’oliva extra vergine 2 spicchi d’aglio Sale e pepe q.b. Formaggio grattugiato (opzionale) Prezzemolo fresco tritato (opzionale) Istruzioni: Cuoci gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Mentre gli spaghetti cuociono,  lava e taglia le zucchine a Continua a leggere..

Pasta alla polpa di granchio e pomodorini La pasta alla polpa di granchio e pomodorini è un primo di pesce dal sapore intenso. Un gustosissimo piatto di mare che si prepara in poco tempo, il risultato è sorprendente. Per realizzare questa pasta gustosa ho utilizzato della polpa di granchio al naturale in scatola, facilmente reperibile Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pane raffermo a dadini, 200g zucca a cubetti, 100g mortadella tagliuzzata grossolanamente, 250ml latte, 90g farina OO, 2 uova, 10g amaretti sbriciolati, 30g burro, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di salvia, noce moscata, olio, saleMettere in una padellina 150g di zucca con 1cucchiaio di olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g fesa di tacchino a bocconcini, 550g funghi pleuroto a dadini, 220g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeAppassire in 3 cucchiai di olio l’aglio schiacciato per 1 minuto, unirvi i bocconcini infarinati e rosolare per 5 minuti girandoli da tutti i lati; Continua a leggere..

Le patate al forno gustose sono un contorno davvero squisito, avvolte in un mantello di abbondante parmigiano, cipolle e panna da cucina. Devo questa ricetta ad un ricettario a dispense degli anni ’70, la Scuola di Cucina Curcio, a quei tempi non esisteva Internet, per le ricette esistevano solo i libri di cucina, e tantissime Continua a leggere..