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Questa ricetta potete modificarla in svariati modi, in pratica potete utilizzare le verdure che volete: io l’ho provata con le zucchine, con le melanzane, …. e ogni volta è stata sempre una gustosa sorpresa. Potete servirlo come antipasto, come finger food (in versione mignon), come secondo, ma anche come piatto unico. Per 4 persone: 400 Continua a leggere..

Leberknödel Suppe – Gnocchi di fegato in brodo Piatto tipico della Germania, Austria e Repubblica Ceca , una zuppa dal gusto deciso a base di pane, fegato e uova. Gli gnocchi di fegato sono in genere di fegato di manzo , anche se in alcune zone si utilizza anche quello di maiale  Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 200 g. patate lessate, 100 g. farina, 200 g. merluzzo già pulito anche surgelato, sugo di pomodoro, prezzemolo fresco, sale grosso. Preparazione: lessate le patate con la buccia, spellatatele, passatele nello schiaccaipatate. Su un spianatoia disponete la farina e al cenrto le patate, impastate unendo al composto il pesce tritato.  Impatstate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, vino bianco della Toscana q.b., una manciata di pepe nero in chicchi, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 1 rametto di prezzemolo, aceto bianco, 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva.  Preparazione: fate a pezzi il coniglio,  fatelo marinare per circa 4 ore nel vino Continua a leggere..

INGREDIENTI x 5 persone500g.di pasta tipo ..paccheri600g.di totani piccoli freschi (puliti, lavati e tagliati  a meta’10/15 pomodoriniolio evo q.b1/2aglio e  1 cipolla piccola( trtatipeperoncino q.b1 confezione piccola  di panna x cucinagrana grattugiato q.bprezzemolo q.bPROCEDIMENTOIn una casseruola capiente e bassa imbiondire olio aglio e cipolla, versare i ciuffi dei totani erosolare il tutto,bagnare con vino bianco,aspettare Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata da 150g. ciascuno, 20 pomodorini ciliegino, 20 olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di origano secco, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 aglio, olio di oliva. Preparazione: sbucciate l’aglio e fatelo rosolare a pezzettini in un tegame con Continua a leggere..

Seppie ripiene al forno Ingredienti 4 grandi seppie 500 g di patate 50 g di pangrattato 1 uovo 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 30 g di pecorino 30 g di parmigiano 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Preparazione 1) Pulite Continua a leggere..

Carpaccio di polpo Un antipasto facilissimo da realizzare e da tenere sempre pronto in freezer, molto gustoso e di grande effetto. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4/6 persone Costo: Medio Ingredienti Polpo 1 kg Prezzemolo 1 mazzetto Succo di limone q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Lavare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 480g finocchi tritati, 270g pomodori perini a dadini, 1.5lt brodo vegetale, 130g grana grattugiato, 30ml succo di limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale Rosolare i finocchi in 4 cucchiai di olio per 5 minuti a fiamma vivace, aggiungere i pomodori, salare e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 2 melanzane lunghe, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco, 1 cucchiaio di succo di limone, 8 noci, 2 cucchia di olio di oliva, pepernoncino se desiderate una salsa piccante. Preparazione: lavate ed ascigate le melanzane, lascialtele intere, bucatele in due o tre punti e mettetele in forno a 220C° per mezz’ora finchè Continua a leggere..