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SPAGHETTI AL SUGO DI CALAMARI  INGREDIENTI: Aglio 3 spicchi, Calamari 500 gr, Olio extravergine di oliva, Spaghetti 400 g, Peperoncino qb, Pomodori 400 gr, Prezzemolo, Vino bianco. PREPARAZIONE Pulite i calamari e tagliateli ad anelli. In un tegame fate dorare con l’olio tre spicchi d’aglio e qualche pezzettino di peperoncino. Fate scottare gli anelli nell’olio Continua a leggere..

RAVIOLONI DI RICOTTA E SPINACI  INGREDIENTI Per la pasta: 500 g di semola fine, 3 uova. Per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora, 500 g di spinaci, 2 uova, 5-6 fili di zafferano   Per condire: sugo di pomodoro, pecorino stagionato grattugiato. PREPARAZIONE: Preparate l’impasto amalgamando la semola alle uova intere, aggiungete poca Continua a leggere..

SPAGHETTI ALL’ASTICE CON POMODORI INGREDIENTI: 320 g di spaghetti, 1 astice di circa 500 g, 200 g di pomodorini ciliegia, 30 g scalogno, olio extravergine di oliva, basilico, sale e pepe. Per il brodo vegetale: 200 ml di vino bianco, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola, 1 foglia di alloro, sale. PREPARAZIONE Continua a leggere..

SPAGHETTI AL SUGO DI COZZE E VONGOLE INGREDIENTI: 450 g di spaghetti, 2 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, peperoncino a pezzetti, 500 g di vongole, 500 g di cozze, 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni, 1/2 bicchiere di vino bianco  PREPARAZIONE Iniziate a tritare bene l’aglio e il prezzemolo Continua a leggere..

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0 con tema contrasti dolci e salati ed io vi offro un secondo particolarmente goloso un piatto di pesce fritto con una salsina che rende il sapore di questi pesci speciale triglie e alici in agrodolce per 3 persone preparazione 20 minuti cottura in padella o friggitrice 24 Continua a leggere..

buongiorno, oggi nuovo  appuntamento  con  la rubrica  idea menù  con tema menù dell’autunno io con il primo piatto vi offro le penne rigate con crema di zucca e prosciutto cotto un piatto che richiama l’autunno in arrivo un sughetto per le penne rigate con la zucca colorata, ricca di vitamine,  arricchito con dadini di prosciutto Continua a leggere..

SPAGHETTI CON ZUCCHINE INGREDIENTI 220 gr di spaghetti 500 gr di zucchine qualche foglia di basilico olio extra vergine di oliva sale PREPARAZIONE: Lavate le zucchine e affettatele. Mettetele in tegame con un po d’olio, acqua. Salate e aggiungete le foglie di basilico. Finita la cottura, parte delle zucchine passatele al mixer per fare una Continua a leggere..

CONIGLIO IN UMIDO CON FUNGHI PORCINI INGREDIENTI: 500 g di coniglio, mezza cipolla, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, 50 g di funghi porcini secchi, 1 cucchiaino di olio PREPARAZIONE: Tagliare la cipolla, il coniglio ed i funghi (precedentemente ammollati), mettere tutti gli ingredienti in una pentola insieme all’acqua di ammollo dei funghi filtrata, cuocere Continua a leggere..

Un secondo o un antipasto dall’aspetto squisito e intrigante, il polpo si sposa benissimo con stracciatella e sedano, e ci da la possibilità di sbizzarrirci con una composizione verticale di sicuro effetto. Polpo alla griglia, stracciatella e sedano croccante Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 20 Minuti Tempo di Cottura: 25 Minuti 25 Minuti Tempo Continua a leggere..

Zucca e patate in padella sono una tipica preparazione autunnale particolarmente saporita, allegra, salutare e adatta non solo ad accompagnare carni, pesce, uova e formaggi, ma anche adeguata alla dieta vegana. L’articolo Zucca e patate in padella per un contorno facile e veloce è stato pubblicato su Trucchi di casa.