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Polenta concia ricetta valdostana La polenta concia ricetta valdostana è un piatto squisito e molto nutriente. Concia vuol dire condita. La farina di mais si fa cuocere in latte e acqua. A  fine cottura in questa particolare polenta vengono aggiunti dei formaggi tipici di questa regione come la Fontina e la Toma. Poiché questo primo Continua a leggere..

Una mia versione semplice e veloce della polenta condita.Il mio modo di preparare questa ricetta non vuole ha poco a che fare con la polenta concia, il piatto della Val D’Aosta e della Valtellina.La mia ricetta prevede l’uso dei formaggi che ci sono in casa, meglio se sonO a pasta semi morbida o comunque non Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! oggi vi propongo la ricetta della polenta con sugo di funghi e castagne, un piatto molto semplice da fare, di bella presentazione e dal profumo autunnale. Io l’ho preparata per cena ma questa ricetta potrebbe anche essere un’idea se vi è rimasta della polenta avanzata. Per prima Continua a leggere..

Prima di tutto …..  La tradizione Oggi ti racconto di come in questo piccolo borgo medioevale di Dozza in provincia di Bologna , ogni anno il primo fine settimana di settembre si celebri con tanto orgoglio la donna regina della casa e dei fornelli . In Emilia Romagna questa figura femminile viene chiamata Arzdora che Continua a leggere..

2 Giugno – Festa della Repubblica Cosa fate oggi di bello? Speriamo che il tempo tenga e ci faccia assaggiare un po’ di Estate, perché fino ad oggi, a parte qualche eccezione, la primavera non si è proprio vista, saltata a piè pari. E un po’ di bel tempo ci vuole proprio, anche per l’umore! Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : 300 gr di farina taragna 200 gr di formaggio fontina 50 gr di burro a cubetti 1 cucchiaino sale grosso 2 litri di acqua inoltre: costine di maiale sale, pepe, aglio in polvere o fresco alloro, rosmarino 1/2 bicchiere di vino Preparazione : Per prima mettere le costine a macerare Continua a leggere..

Sfiziosi come antipasto ma anche per buffet e aperitivi, i bocconcini di polenta sono molto rapidi da realizzare e possono essere preparati anche con anticipo.    Vediamo subito come !  Le quantità ovviamente sono a piacere.    INGREDIENTI:    Polenta istantanea Pecorino romano grattuggiato  pepe  sale e olio  salse a piacere    PREPARAZIONE:       Continua a leggere..

Questa è una ricetta che ho ereditato dalla mia mamma.In realtà è una rivisitazione perchè lei usava metterci la salsiccia ma io non l’avevo in casa e non potendo uscire a comprarla ho deciso di provarla con lo speck e devo dire che il gusto mi è piaciuto molto perchè l’affumicato del salume contrasta bene Continua a leggere..

A Napoli si mangia ovunque ed in qualunque momento. Nelle strade del centro e non i negozietti di street food brulicano e, sopratutto negli ultimi anni, spuntano come i funghi. Pizza a portafoglio, crocchè, parigina, zeppole, frittatine e….scagliozzi di polenta. Se venite a trascorrere un week end nella mia splendida città sappiate che non tornerete Continua a leggere..

  La POLENTA FRITTA è un aperitivo che riesce a raggiungere vette di ineguagliabile bontà. E’ una ricetta che non viene preparata spesso perché generalmente in casa nostra la cuciniamo il giorno dopo aver preparato la polenta. Ovviamente la parte che avanza non viene buttata ma “riciclata” se così si può dire per preparare questa Continua a leggere..