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Ingredienti: 300g farina OO, 200g burro di montagna, 150g zucchero, 30ml acqua, sale Riunire in una capiente terrina la farina con lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare e aggiungere il burro tagliato a dadini. Iniziare a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato; unire l’acqua fredda e Continua a leggere..

 triglie al limone dosi per 4 persone ingredienti per triglie al limone 4 triglie fresche  pomodori freschi  un limone olio extravergine di oliva  1 spicchio di aglio un mazzetto di prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto pulite le triglie,  senza però squamarle, degli intestini e lavarle per bene. Poi Continua a leggere..

  La galette è uno squisito dolce francese, tanto buono quanto semplice da realizzare: si tratta di un “guscio” di pasta briseé riempito con frutta a piacere, è perfetto a colazione, a merenda oppure quando si ha bisogno di una pausa golosa e leggera. Io, oggi, ho scelto di realizzare la mia galette con delle pere Continua a leggere..

Una ricetta semplice e veloce, e dal sapore e dal profumo molto intenso. Perfetta da servire come aperitivo o come un originale antipasto. Ingredienti 250 g di mortadella 80 g di parmigiano grattugiato  80 g di pane raffermo 3 uova intere 60 g di olio evo 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 5 Continua a leggere..

 lagane ceci e baccalà dosi per 4 persone ingredienti per lagane ceci e baccalà 600g di farina di grano duro 300 g di ceci 6 pezzi di baccalà 600 g di pomodori pelati uno spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo olio di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto mettete a bagno i Continua a leggere..

                                           Ho un ricordo nitido di mio padre e mia madre in cucina a preparare le sarde a beccafico (no, non sono impazzita, so di aver pubblicato lo scatto delle melanzane) ma ho un ricordo vago Continua a leggere..

 torta radicchio e tofu dosi per 4 persone ingredienti per torta radicchio e tofu 300 g g di farina bianca 50 g di farina integrale 1 scalogno2 cespi di radicchio rosso  2 cucchiai di vino bianco 120 g  di tofu 120 g di panna 1/3 di dado da brodo vegetale 2 cucchiai di anacardi 1/2  cucchiaio Continua a leggere..

Pomodorini semi-secchi in barattolo Scusate il ritardo…….. ma  ci sono periodi in cui non hai voglia di fare niente e ti comporti esattamente come un osservatore ;  Ti guardi intorno , valuti , pensi , fai finta di niente e ti godi le lunghe giornate assolate . Mentre il mondo continua a girare con tutti Continua a leggere..

 cucina australiana – oysters soupdosi per 2 persone ingredienti per cucina australiana – oyster soup20 ostriche fresche con il loro liquido 250 ml di brodo di pesce1 piccola cipolla tritata finemente 1 cucchiaio di foglie di timo fresche 1/2 cucchiaino di sale marino  1 cucchiaino di zafferano in stimmi1/2 cucchiaino di noce moscata 1 tazza di panna un pizzico di peperoncinopreparazione prima di

 filetto con recado dosi per 4 personeingredienti per cucina argentina – filetto con recado 2 fette di vitello spesse1 cucchiaio di pepe origano paprika cumino 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di succo di lime cannella 2 cucchiai di succo di arancia olio extravergine di oliva un pizzico di sale  preparazione prima di tutto mescolate in una pirofila il cumino la paprika l’origano la cannella il pepe