cucina australiana - oysters soup
dosi per 2 persone
ingredienti per cucina australiana - oyster soup
20 ostriche fresche con il loro liquido
250 ml di brodo di pesce
1 piccola cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di foglie di timo fresche
1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di zafferano in stimmi
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 tazza di panna
un pizzico di peperoncino
preparazione
prima di tutto in una pentola dal fondo spesso scaldare il brodo con il liquido delle ostriche aggiungere la cipolla tritata le foglie di timo, lo zafferano, la noce moscata,il sale e il peperoncino
Quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti poi aggiungere la panna cuocere ancora per 5 minuti poi unire le ostriche e cuocere altri 3 minuti
Infine servire calda
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