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Filetti di gallinella fritti impanati I filetti di gallinella fritti impanati sono buonissimi, facili da preparare e graditi da tutti coloro che amano il pesce ma… senza spine. La gallinella è un pesce magrissimo ricco di proteine, fosforo, calcio e vitamina D ed è anche un pesce economico. La gallinella si può cucinare in tanti Continua a leggere..

  Già in un altro articolo vi ho parlato delle differenze del polipo di sabbia e quello di scoglio. In estate inoltre si mangia ancor più volentieri in quanto è un pesce ipocalorico che non apporta alti valori di colesterolo. Questo piatto evoca il nome di una bellissima città Procida  la terza isola per dimensioni del Continua a leggere..

Fritto misto di pesce sette regole per un fritto perfetto Fritto è buono tutto diceva la mia nonna, qui calamari, seppie, gamberi e mazzancolle rendono questo piatto un secondo estremamente gustoso. Il cibo fritto ha delle proprietà sensoriali uniche che lo rendono molto attraente. Prima di tutto vi voglio dare le regole fondamentali per avere Continua a leggere..

I Peperoni Arrostiti, solitamente, vengono serviti come contorno, io, ve  li  propongo per condire un’Insalata di Pasta   con Ricotta e  Pomodori Secchi, La Ricotta, a secondo dei gusti, può essere sostituita anche con della feta o del taleggio o ancora, della crescenza. Non contenendo carne e pesce, questa  ricetta è indicata per chi segue una dieta vegetariana…. Continua a leggere..

Ritorno dopo tanto tempo al mio amato blog ….. che avevo quasi dimenticato nel cassetto, ma è stata solo un’assenza temporanea Ora sono in vacanza, qui in Provenza tutto è tranquillo e il tempo trascorre lento al suono delle cicale, tra la lavanda un po’ sfiorita .  Cucinare   qui è facile e rilassante, specialmente dopo Continua a leggere..

Probabilmente questa è una ricetta banale che avete già visto magari in altri blog di cucina; ma la mia versione si differenzia perché sia le patate che il merluzzo sono cotti con la friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi, prendendo così un sapore particolare simile a quello dato con la cottura al barbecue. Ingredienti Continua a leggere..

Il ceviche è una pietanza che si prepara nei paesi latino-americani, è composta da pesce crudo lasciato a marinare nel succo di lime e spezie. IL Ceviche si può preparare con diverse varietà di pesce, che devono sempre essere freschissime, qui gamberi e salmone sono accompagnati da avocado per un antipasto leggero e squisito. Ingredienti Continua a leggere..

Sgombri al sale, profumo di zenzero e limone dal sito di Francesca. Visita di piacere oltre che di dovere, è lei che ci ospita in quanto vincitrice dell’ultima puntata di   The Recipe-tionist, Il gioco condotto da Flavia Galasso. La scelta è ricaduta, fra le tante che si trovano nel sito di Francesca, su questi sgombri, che profumano Continua a leggere..

  L’ho chiamata così non per essere presuntuosa, ma solamente perchè questa torta stragolosa arriva dritta dritta dalla mia fantasia e mi piacerebbe che chi si accinge a prepararla dicesse: faccio la torta della Chicchina… Fatto sta che il mio maritino compie gli anni e che, alla solita domanda – Che torta vuoi per il Continua a leggere..

Per celebrare la Giornata Nazionale del pesce dimenticato nel Calendario del Cibo Italiano vi propongo un tortino a base di alici, da replicare anche con altri tipi di pesce spesso dimenticati, ma buonissimi. Un ricordo di una splendida serata passata a cucinare con una brigata tra le più simpatiche che mi siano capitate. Ho avuto la Continua a leggere..