Tag Archives: pecorino

I diamantini sono dei biscottini di frolla salata con un pizzico di qualcosa di speciale, che di volta in volta può essere la paprika, il parmigiano, il pecorino o anche altro. Perfetti per un aperitivo o un buffet. La ricetta che vi propongo è, come potete immaginare, di Luca Montersino, pasticcere che si occupa anche di Continua a leggere..

Risotto al Vino Rosso in crosta di pecorino  Ricetta di un’amica ( Grazie Elisa alias Pucca) Ingredienti per 2 : *160 gr di riso *cipolla q.b. *2 bicchieri di vino rosso *pepe nero q.b. Per la crosta di pecorino: *150/200 gr di Pecorino romano dipende dalle dimensioni che si vogliono dare alle croste (o in Continua a leggere..

Come dicevo nell’articolo introduttivo alla cucina molecolare, alcuni ragazzi che seguo si stanno appassionando sempre più di cucina. Quindi, onore al merito, vi ripropongo la ricetta di uno di loro. triglie con cuscino di zucchine Triglie su cuscino di zucchine: gli ingredienti per 2 persone 2 triglie 2 zucchine tonde 4 pomodorini 2 cucchiai di Continua a leggere..

This salad warm time with a legume and a vegetable that in my humble opinion are very good together. Excellent also the sesame seeds and the cheese which gives it a special creaminess caused by the heat of the dish. Perceptions crunchiness (zucchini), creaminess (chickpeas). What we need: Chef’s knife, cutting board, frying pan, grater, Continua a leggere..

 Diverse cose mi hanno attratta in questa ricetta: le dimensioni di questi micro ravioli, la polpa di riccio, aroma di mare allo stato puro, l’accostamento ad una crema avvolgente.  I fantastici bottoncini sono una creazione della chef Cristina Bowerman; amo l’idea di una dimensione minima che racchiude un cuore dal sapore intenso, come sa essere Continua a leggere..

PLUMCAKE SALATO ALLE ZUCCHINE E PECORINO Il Plumcake Salato alle Zucchine e Pecorino è un piatto Semplice, Veloce ma Saporitissimo ed amato da molti. Lo posiamo gustare in tantissime occasioni, come piatto unico, come antipasto, durante la pausa pranzo e così via. Gli ingredienti che utilizzeremo sono tutti facilissimi da lavorare e di facile reperibilità, Continua a leggere..

Un ricordo della mia infanzia, quante volte ho mangiato queste frittatine..davvero una ricetta povera e di tradizione, oggi ho visto diverse ricette di frittate o polpette di pane, ed ognuno ha ovviamente la propria versione, ma questa è per me davvero quella dell mia tradizione, della mia infanzia, quando più che mail l’idea del non Continua a leggere..

Dopo tante ricette dolci, torno a “scrivere salato”. Questi primi giorni di giugno sono stati contraddistinti dalla pioggia, troppa pioggia! Il caldo ed il bel sole estivo si fanno desiderare ed in cucina torna la voglia di ricette calde, da coccola. Questi gnocchi alla romana sono perfetti per queste sere di pioggia, per far tornare Continua a leggere..

Crocchette di pecorino con besciamella Crocchette di pecorino con besciamella. Una ricetta perfetta per un happy hour sfizioso o per una cena super slurp! Crocchette preparate con patate, formaggio pecorino grattugiato, prosciutto crudo e funghi trifolati, bagnate con besciamella (già so che farete la scarpetta

The tonnarelli are a typical Abruzzo pasta, not really easy to pull by hand without the tool. However, with so much patience and plenty of time I was able to redo them pretty well. I accompanied them with a special and tasty pesto, very special. Perceptions: freshness (tomato, pesto), oiliness and flavor (almonds), perfume (pesto), Continua a leggere..