Tag Archives: pecorino

Da quando ho iniziato a fare gli hamburger fatti in casa non ne ho più comprati di quelli pronti preferisco conoscere gli ingredienti uno ad uno e decidere ogni volta un gusto diverso per i miei hamburger. Questa volta ho voluto preparare degli hamburger di tacchino e pecorino buoni e molto economici. Ingredienti: 1 sovracoscio Continua a leggere..

Le fave fresche sono ottime anche crude, ma anche saltate in padella con i dadini di pancetta e della feta sbriciolata sono una delizia. INGREDIENTI:  Fave fresche 100 grammi di Pancetta affumicata Misto per soffritto (carote, sedano e cipolla) 50 grammi di Feta sbriciolata o pecorino romano a scaglie Sale e peperoncino Olio Estrarre dai Continua a leggere..

Quando compro zucchine con ancora i fiori freschi ,non riesco a buttarli e quindi cercodi usarli in qualche modo…..ecco stavolta cosa ne ho fatto!! INGREDIENTIcipolle rossefiori di zucchineuovaformaggio grana e pecorino grattugiatipepe nerosaleolio evo PROCEDIMENTO:Pulire i fiori  eliminando il pistillo ,lavarli e tagliarli a pezzetti,asciugarli tamponando con carta casa.Affettare le cipolle e versarle in padella Continua a leggere..

…nella piani di Gioia Tauro ci sono gli uliveti più belli e più antichi d’Italia, alberi di quindici, venti metri e sotto quel tetto argenteo, l’oro degli agrumeti, arance e mandarini profumati e sotto ancora, in un mutar di verdi e di marroni, gli orti, i rampicanti, i prati d’erba tenera già fioriti di margherite Continua a leggere..

Simplicity and great ingredients for a great second meat. Porcini mushrooms are frozen unfortunately, but I used a really kind of high quality. What we need: Chopping, Chef knife, frying pan. Ingredients for 4 people4 sirloin steaks100 grams of frozen wild mushrooms1 tablespoon extra virgin olive oil1 clove of garlic20 grams of butter1 sprig of Continua a leggere..

I diamantini sono dei biscottini di frolla salata con un pizzico di qualcosa di speciale, che di volta in volta può essere la paprika, il parmigiano, il pecorino o anche altro. Perfetti per un aperitivo o un buffet. La ricetta che vi propongo è, come potete immaginare, di Luca Montersino, pasticcere che si occupa anche di Continua a leggere..

Risotto al Vino Rosso in crosta di pecorino  Ricetta di un’amica ( Grazie Elisa alias Pucca) Ingredienti per 2 : *160 gr di riso *cipolla q.b. *2 bicchieri di vino rosso *pepe nero q.b. Per la crosta di pecorino: *150/200 gr di Pecorino romano dipende dalle dimensioni che si vogliono dare alle croste (o in Continua a leggere..

Come dicevo nell’articolo introduttivo alla cucina molecolare, alcuni ragazzi che seguo si stanno appassionando sempre più di cucina. Quindi, onore al merito, vi ripropongo la ricetta di uno di loro. triglie con cuscino di zucchine Triglie su cuscino di zucchine: gli ingredienti per 2 persone 2 triglie 2 zucchine tonde 4 pomodorini 2 cucchiai di Continua a leggere..

This salad warm time with a legume and a vegetable that in my humble opinion are very good together. Excellent also the sesame seeds and the cheese which gives it a special creaminess caused by the heat of the dish. Perceptions crunchiness (zucchini), creaminess (chickpeas). What we need: Chef’s knife, cutting board, frying pan, grater, Continua a leggere..

 Diverse cose mi hanno attratta in questa ricetta: le dimensioni di questi micro ravioli, la polpa di riccio, aroma di mare allo stato puro, l’accostamento ad una crema avvolgente.  I fantastici bottoncini sono una creazione della chef Cristina Bowerman; amo l’idea di una dimensione minima che racchiude un cuore dal sapore intenso, come sa essere Continua a leggere..