Tag Archives: pecorino

Su Pani Frattau ricetta per il contest indetto da Le Squisivoglie

Su Pani Frattau ricetta per il contest indetto da Le Squisivoglie, realizzata con ingredienti di recupero per una cucina più consapevole. Buongiorno carissimi oggi vi presento la ricetta che ho realizzato per il contest indetto da Le Squisivoglie: Su Pani Frattau. Tipica della zona gallurese, è una pietanza realizzata con materiali di recupero, quelli che Continua a leggere..

Continua a leggere..

Piadina con trippa finta e pecorino di fossa per "Vamos a la piada"

Oggi è l’11 luglio ed è il giorno della piadina per il Calendario del Cibo Italiano ed abbiamo deciso di festeggiarla alla grande, con il Flash Mob “Vamos a la Piada” con un’azienda riminese che di piadine se ne intende davvero, la Fresco Piada. La piadina romagnola, è il simbolo della riviera e Fresco Piada, realizza questo Continua a leggere..

Continua a leggere..

SBRICIOLATA di ZUCCHINE e MOZZARELLA

Ingredienti: 670g zucchine grattugiate, 350g farina OO, 150g burro, 290g mozzarella tritata grossolanamente, 250g ricotta, 30g pecorino grattugiato, 2 uova,  2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, 1 bustina di lievito per torte salate, olio, sale, pepe Mescolare la farina con il pecorino, il lievito e 5g di sale, unirvi il burro fuso e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Linguine cozze e peperoncini verdi

Linguine cozze e peperoncini verdi Linguine cozze e peperoncini verdi un piatto che stupirà di sicuro i tuoi commensali. Tipico primo piatto della cucina napoletana, che vede nel periodo estivo i peperoncini verdi protagonisti sui banchi dei fruttivendoli. I peperoncini verdi  di solito sono serviti come contorno, fritti e conditi con sugo di pomodoro fresco. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Come fare le penne all’arrabbiata

Come fare le penne all’arrabbiata in casa? Ecco un primo piatto facile e gustoso da preparare quando si ha poco tempo da passare ai fornelli. Le penne all’arrabbiata sono preparate con salsa di pomodoro e tanto peperoncino piccante. Da buona calabrese quale sono e come potrete ben immaginare, questo è uno di quei piatti che Continua a leggere..

Continua a leggere..

Teglia di melanzane gratinate con pecorino e tumatì

In molti mi avete chiesto più ricette per la friggitrice ad aria, in particolar modo con le verdure, avrei voluto girare dei video nuovi ma con le gemelle a casa da scuola, mi risulta complicato riuscire a farlo senza interruzioni dovute a faide tra sorelle. Ho raggiunto un compromesso che spero vi sia gradito, sto Continua a leggere..

Continua a leggere..

panna cotta al pecorino su frolla salata

Ve l’ho già detto, adoro il dolce ma il salato è ciò che mi piace di più. Una panna cotta al pecorino su un dischetto di pasta frolla salata è una versione salata di un dolcetto goloso e si pone esattamente all’opposto della posizione del dolce in un menù, ossia nel ruolo di antipasto. The Continua a leggere..

Continua a leggere..

Muffins alle fave

Nel mio orto ho estirpato le fave che ormai stavano per ingiallire, così mi sono ritrovata con un quantitativo di prodotto esagerato e dopo aver condito le più piccole, fatto una pasta e una torta salata (che pubblicherò a giorni) non sapevo più come prepararle, quando mi sono ricordata di questa ricetta della mitica Ale Continua a leggere..

Continua a leggere..

Muffin salati senza glutine con Cheddar zucchine e pomodorini

I Muffin salati senza glutine sono davvero una trovata geniale per quando si ha la necessità di svuotare il frigo e di preparare qualcosa che duri qualche giorno.Gli ingredienti che si possono utilizzare sono davvero tanti e possono variare in base al gusto personale o alla stagione in cui si vuol prepararli.Per esempio in primavera, vi Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ricetta frittata di zucchine napoletana: semplice e delicata

Ricetta frittata di zucchine napoletana: semplice e delicata Un’altra ricetta partenopea che vi farà leccare anche i baffi è la golosissima frittata di zucchine insaporita con formaggio pecorino. La frittata a Napoli è cosa sacra e ci sono diverse varianti da quella di pasta a quella di zucchine e della quale parleremo oggi. Si tratta Continua a leggere..

Continua a leggere..