Simplicity and great ingredients for a great second meat. Porcini mushrooms are frozen unfortunately, but I used a really kind of high quality.
What we need: Chopping, Chef knife, frying pan.
Ingredients for 4 people
4 sirloin steaks
100 grams of frozen wild mushrooms
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 clove of garlic
20 grams of butter
1 sprig of rosemary
half a glass of white wine
pecorino romano sliced
salt and pepper
Method
In a pan, make a sauce with butter, olive oil and garlic. Fate then saute the mushrooms, then add the rosemary and pour in the white wine. Let evaporate all the alcohol and cook until optimal cooking. Then remove the mushrooms from the pan and put the sirloin steaks, just removed from the refrigerator, always in the same pan. Cook for 3 minutes per side, then serve with the mushrooms and pecorino cheese cut into thin slices.
Simplicité et grands ingrédients pour une excellente deuxième viande. Cèpes sont gelés malheureusement, mais j’utiliser une qualité vraiment une sorte de haute.
Ce qu’il nous faut: découper, couteau de cuisine, poêle à frire.
Pour 4 personnes
4 steaks de surlonge
100 grammes de champignons sauvages surgelés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
20 grammes de beurre
1 brin de romarin
un demi-verre de vin blanc
romano pecorino tranchés
sel et poivre
processus
Dans une casserole, faire une sauce avec le beurre, l’huile d’olive et l’ail. Destin puis faire sauter les champignons, puis ajouter le romarin et versez le vin blanc. Laisser évaporer tout l’alcool et cuire jusqu’à cuisson optimale. Retirez ensuite les champignons de la casserole et mettre les steaks de surlonge, à peine sortis du réfrigérateur, toujours dans la même poêle. Faire cuire 3 minutes de chaque côté, puis servir avec les champignons et fromage pecorino coupé en fines tranches.
Semplicità e ottimi ingredienti per un grande secondo di carne. I funghi porcini purtroppo sono surgelati, ma ne ho usato un tipo veramente di elevata qualità.
Cosa ci occorre: Tagliere, coltello dello Chef, padella.
Ingredienti per 4 persone
4 bistecche di controfiletto
100 grammi di funghi porcini surgelati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
20 grammi di burro
1 rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di vino bianco
pecorino romano tagliato a fettine
sale, pepe
Procedimento
In una padella, fate un soffritto con burro, olio e aglio. Fate soffriggere quindi i funghi, poi aggiungete il rosmarino e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare tutto l’alcool e cuocete fino a cottura ottimale. Togliete quindi i funghi dalla padella e mettete le bistecche di controfiletto, appena tolte dal frigo, sempre nella stessa padella. Cuocete per 3 minuti per lato, Servite quindi con i funghi e il pecorino tagliato a fettine sottili.