Le fave fresche sono ottime anche crude, ma anche saltate in padella con i dadini di pancetta e della feta sbriciolata sono una delizia.
INGREDIENTI:
- Fave fresche
- 100 grammi di Pancetta affumicata
- Misto per soffritto (carote, sedano e cipolla)
- 50 grammi di Feta sbriciolata o pecorino romano a scaglie
- Sale e peperoncino
- Olio
Estrarre dai baccelli le fave e spellarle, quindi soffriggere nell’olio il misto di carote cipolle e sedano con la pancetta, aggiungere le fave, salare, pepare e portare a cottura bagnandole con una tazza di acqua, ci vorranno circa 10 minuti.
Se vi piace a fine cottura distribuire del pecorino a scaglie o della feta sbriciolata.
