Tag Archives: grammi

Pane uvetta e noci con lievito naturale

Pane uvetta e noci con lievito naturale Il pane uvetta e noci con lievito naturale è una versione più golosa del pane fatto in casa. E’ l’ideale per uno spuntino con amici e potete margiarlo accompagnato con marmellata o salame (accostamento forse un pò azzardato ma ci sta) Ingredienti 200 grammi di lievito naturale 500 grammi Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto di rucola, nocciole e caciocavallo

Pesto di rucola. L’avrete già sentito nominare, probabilmente l’avrete già assaggiato: si tratta di un pesto crudo dal sapore intensamente vegetale, solitamente fatto con pinoli e parmigiano, o pecorino. Io ho provato a dargli un gusto più interessante, dove si sentisse un po’ meno la rucola: ho quindi sostituito i pinoli con le nocciole tostate, Continua a leggere..

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SPAGHETTI INTEGRALI CON LA BOTTARGA

Buongiorno amici,e buon tiepido autunno :-) Ieri ho fatto un ottimo esperimento, ovvero la pasta con la bottarga…La cosa bella è che il gusto è molto ricercato e particolare, ma la ricetta è rapidissima. Spaghetti con la bottarga – pronti per essere mangiati ;-) INGREDIENTI: 40 grammi di bottarga di muggine grattuggiata (io ho preso Continua a leggere..

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Raviolo alla carbonara

Chi non sa cosa sia una carbonara? Non ha certo bisogno di presentazioni. Una specialità romana invidiata e stra copiata in tutto il mondo ma spesso con errori che fanno inorridire i puristi. Se chiedete ai laziali quali siano gli ingredienti che devono essere utilizzati, vi verrà sicuramente risposto che non dovrà esserci niente di Continua a leggere..

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Torta della nonna (con crema e pinoli)

Torta della nonna. Un nome dolce per una torta semplicissima che è però entrata ormai di diritto nell’immaginario italiano: la torta della nonna, con tanta morbida crema pasticcera e ricca di pinoli, ha il gusto delle cose antiche, semplici e buone. E’ un dolce di origine fiorentina, anche se l’abbinamento crema e frolla attraversa l’Italia, Continua a leggere..

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Mini plumcake alla vaniglia

Vi piacciono i plumcake del Mulino Bianco? Se la risposta è sì allora potete provare a fare questi, sono molto buoni e morbidi. Io ho messo la granella di zucchero, ma è possibile spennellarli ancora caldi con la marmellata di albicocche per renderli più golosi.Ingredienti: 200 grammi di farina 00  50 grammi di fecola di Continua a leggere..

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Capesante al profumo d’arancia gratinate al pistacchio

Le capesante o conchiglie di san Giacomo sono tra i miei molluschi preferiti, che si possono cucinare in diversi modi. Questo é senza dubbio il migliore che io abbia sperimentato fino ad ora perché permette di mantenere quel “sapore di mare” donando una piccola croccantezza che si sposa perfettamente col profumo dell’arancia. Sono bellissime da Continua a leggere..

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Paccheri al forno con spinaci e besciamella

Paccheri al forno con spinaci e besciamella I paccheri al forno con spinaci e besciamella  è il classico piatto per il pranzo della domenica. La preparazione è semplice ma visto che ci sono diversi passaggi, che impiegano diverso tempo,  io li preparo la sera del sabato e poi li metto in frigorifero ricoperti con carta alluminio Continua a leggere..

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Palets bretons (biscotti di frolla bretone)

Pasta frolla bretone, o sablé breton. Una volta provato questo tipo di pasta frolla non tornerete più indietro: si tratta di un impasto friabilissimo, molto ricco di burro e decisamente più sapido della pasta frolla comune. Le differenze tra i comuni biscotti di frolla e i biscotti di sablé breton (chiamati in francese “palets bretons”, Continua a leggere..

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Helbeh di Ottolenghi

Ho cercato questa ricetta a lungo. Ma quello che sbagliavo è che la cercavo tra i biscotti, perchè tutte le volte che l’ho vista  nei negozi arabi, spesso panifici ma non solo, era venduta a rombi. A me piacciono i dolci che sono poco dolci, ma questi dolci arabi, così profumati e dolci mi fanno Continua a leggere..

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