Tag Archives: pecorino

Il blog riapre dopo una silenziosa pausa estiva. Ogni tanto staccare è necessario ed indispensabile. Intendo staccare completamente. Anche se un po’ mi spiace non aver dato “segni di vita” neanche sui social, ho ritenuto il blackout un passaggio fondamentale per ripulire la testa, per alimentare le idee, dedicarmi alle persone che mi circondano, ricaricareRead Continua a leggere..

La pasta pomodoro e robiola è un primo piatto che si presta a tantissime situazioni ed a tutte le stagioni, anche alle giornate più calde dell’estate. La sua preparazione è molto semplice e ricorda quella della classica pasta al pomodoro amata anche dai più piccoli, ma che in questo caso verrà arricchita dalla presenza della Continua a leggere..

alici fritte con farina di mais dosi per  4 persone ingredienti per le alici fritte con farina di mais 16 acciughe freschissime 3 uova farina 00 q.b. 100 g di pangrattato 50 g di farina di mais per polenta 50 g di pecorino  romano grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio olio di Continua a leggere..

In questo periodo evito spesse volte il secondo piatto e abbondo invece con gli antipasti, di verdure soprattutto. Oggi vi presento queste bracioline davvero gustose e leggere che sono sparite in un baleno. Ero partita dall’idea di preparare delle bracioline di patate, poi in frigo ho notato un pugnetto di cime di zucchine lesse avanzatami Continua a leggere..

A plate in all simplicity but with the size of the simple things in fact.Ingredients for 4 people400 grams of fresh pasta type troccoli1 clove of garlic4 zucchini4 tablespoons of grated pecorino12 fresh mint leaves2 tablespoons extra virgin olive oilsalt, black pepper MethodCut the zucchini into cubes. In a pan, heat the oil with the Continua a leggere..

Oggi voglio suggerirvi un piatto di facile esecuzione il cui ingrediente principale è la sarda, un pesce azzurro economico e versatile, che grazie ad alcuni accorgimenti riesce a trasformarsi in pietanze ricche di gusto e piacevoli alla vista. Il tortino di sarde è un classico della cucina di mare  calabrese, le sarde si trovano facilmente, Continua a leggere..

Amo la cucina tradizionale. Trovo che gustare piatti tipici sia un modo, non solo di provare sapori diversi, ma anche un modo di conoscere altri luoghi e altre persone.  La cucina  e le abitudini alimentari, infatti, raccontano un popolo più di quanto non lo facciano i libri. A questo proposito oggi vi presento questa scaccia, Continua a leggere..

A simple omelet with strong flavors but with the freshness of mint that makes it even more fragrant.Ingredients for 4 people:5 organic eggs2 buffalo mozzarella100 grams of cooked ham2 tablespoons grated pecorino romano10 fresh mint leavesextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodIn a bowl, beat the eggs and add the grated pecorino. Add the mozzarella, cut Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’estate il pesto diventa sempre più spesso un’alternativa fresca e di stagione se non si riesce a rinunciare alla pasta. Al supermercato si trovano svariati tipi di pesto, con aglio ,senza aglio, con anacardi al posto dei pinoli,senza parmigiano o pecorino e con oli diversi dall’extra vergine d’oliva.  Beh io questi non li…

Questo pesto mi ha stupito per la sua bontà: facile da preparare con l’aiuto del Bimby (ma chiaramente si può preparare anche senza), comodo da tenere in barattoli porzionati sempre pronti all’uso nel nostro freezer, cremoso e saporito, ideale per condire una pasta al volo o da spalmare su dei crostini di pane per il Continua a leggere..