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Tagliata di manzo al rosmarino, ideale per chi ama questo tipo di carne. Ottima alternativa al roast-beef molto più veloce da preparare e da cuocere ottenendo un’ottima pietanza. Per questo piatto è fondamentale la scelta della carne e rispettare i piccoli accorgimenti che indico… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 5 minuti Cottura: 6 minuti Porzioni: 2 Continua a leggere..

Pomodori secchi sott’olio, una ricetta tipica del sud Italia ma ormai si preparano in tutta la penisola. Ci sono diverse ricette, della Puglia della Calabria e della Sicilia,sono abbastanza simili tra loro solo con qualche modifica negli ingredienti. Quella che vi propongo è mia, cioè l’ho personalizzata in base al mio gusto mettendo capperi e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g rigatoni, 460g melanzane a cubotti, 190g carote a rondelle, 80g cipolla, 350g passata di pomodoro, 700ml latte, 70g burro, 70g farina O, 100g caciotta all’erba cipollina a cubettini, 30g grana grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer le melanzane con le carote e la cipolla, azionare Continua a leggere..

Sformato soffice al formaggio, buonissimo e morbidissimo che sembra un soufflè. Non contiene tuorli ma solo albumi quindi anche molto comoda per utilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni e di conseguenza anche leggero, oltre a non contenere tuorli è anche cotto nel forno quindi pochissimi grassi…. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tortellini di carne 200 ml di panna vegetale 100g di speck a dadini 60 gr di noci 1 cucchiaio di passata di pomodoro parmigiano grattugiato q.b sale e pepe q.b Procedimento: Tritate nel mixer le noci per pochi secondi, oppure potete mettere le noci in un sacchettino e Continua a leggere..

Liquore bicerin, una leccornia sia da bere da solo che colato sopra al gelato, panna cotta o altro dessert. Si prepara in pochi minuti e si conserva in frigorifero. Ottimo anche come idea regalo e sono sicura che sarà gradito almeno dagli amanti del caffè. Anche se trattasi di liquore non contiene molto alccol, solo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g esubero di pasta madre, 200ml acqua, 300g farina O, 20g farina integrale, 30ml olio, 20g sale, 300g passata di pomodoro, 300g mozzarella a dadini, 300g asparagina, 100g bacon affumicato affettato e tagliuzzato, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida, le farine, l’olio Continua a leggere..

Crumble alle fragole e ricotta, bella da presentare come dessert dopo il pranzo o la cena e molto buona con il suo particolare sapore delle fragole cotte. Molto simile ad una crostata, la croccantezza della superficie e la morbidezza dell’interno trovo che si sposino molto bene. Crumble alle fragole può essere servita sia a fine pranzo Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta – ricetta base, una ricetta alternativa ai classici, molto più semplici e più veloci da fare. In pratica le patate vengono sostituite con della ricotta. Grazie al sapore delicato si prestano a qualsiasi condimento, dal più semplice pomodoro e basilico, con verdure di stagione, il pesto Genovese, ecc.ecc. Gnocchi di ricotta – ricetta Continua a leggere..

Linguine al pesto di noci, un primo piatto molto semplice e leggero ma anche benefico grazie ai suoi ingredienti. Il pesto viene preparato con il prezzemolo che gli conferisce un ottimo profumo e si prepara in pochi minuti. Ottimo piatto veloce light adatto per il pranzo estivo… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 Continua a leggere..