PIZZA con ASPARAGINA e BACON

Ingredienti: 400g esubero di pasta madre, 200ml acqua, 300g farina O, 20g farina integrale, 30ml olio, 20g sale, 300g passata di pomodoro, 300g mozzarella a dadini, 300g asparagina, 100g bacon affumicato affettato e tagliuzzato, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino di origano, olio, sale

Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida, le farine, l’olio e il sale; azionare

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