Linguine al pesto di noci

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  15 minuti
• Porzioni:
  4
• Costo:
  Molto Basso

1. Portare a bollore l’acqua necessaria per la cottura delle linguine.

2. Pestare a mortaio le noci e tenerle da parte.

3. Pulire e lavare il prezzemolo togliendo i gambi più duri quindi asciugarlo molto bene con un strofinaccio tamponandolo.

5. Mettere un cucchiaio di olio in una padella, aggiungere l’aglio facendolo dorare con fuoco al minimo, aggiungere le noci tritate e muovendo la padella farle saltare per pochi secondi poi spegnere il fornello.

6. Mettere il prezzemolo nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungere il resto dell’olio, due cucchiai di acqua della pasta, azionare il mixer per qualche secondo.

7. Appena l’acqua arriverà a bollore aggiungere il sale quindi anche le linguine portandole a cottura per i minuti riportati nella confezione.

9. Scolare la pasta, metterla nella padella del condimento, aggiungere il pesto di prezzemolo e  mescolare molto bene, a piacere aggiungere il peperoncino oppure una spolverata di pepe e Parmigiano grattugiato.

10. Consiglio: L’aglio se piace dopo averlo dorato si può mettere nel mixer insieme al prezzemolo e tritarlo oppure toglierlo, mentre per il quantitativo di prezzemolo è a proprio gusto personale.

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

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