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Torta intrecciata ripiena con composta di albicocche, una torta di panbrioche molto profumata. Un’impasto importante ma non difficile, l’ideale per la colazione di un giorno festivo oppure come centrotavola ma anche da regalare sarà una gioia per chi la riceve…. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 + lievitazione minuti Cottura: 50 minuti Porzioni: 8 Costo: Molto Basso Ingredienti Continua a leggere..

Oggi un risotto rosso con i fagioli cannellini e briciole di speck. Il risotto è decisamente gustoso e soprattutto cremoso grazie alla cottura nel brodo dei fagioli. Io normalmente non amo il risotto con il pomodoro, ma in questo caso sta benissimo sia come nota colorata sia come nota leggermente dolce. Ingredienti per due persone: Continua a leggere..

Torta al limone con pistacchi, molto delicata, leggera in quanto contiene pochissimo burro e poche uova. Molto profumata al limone, ideale per la bella stagione in quanto è deliziosamente fresca e se accompagnata da un buon vino passito sarà un accostamento davvero sublime ideale per un giorno di festa. Difficoltà: Media Preparazione: 40 minuti Cottura: Continua a leggere..

Ci sono sapori che rimangono nella memoria e che difficilmente si dimenticano. Manco dalla Sardegna da qualche tempo. E’ un’isola bellissima e straordinaria ma sono perdutamente innamorata della meta delle mie vacanze estive, l’Alta Badia che, come vi ho forse detto fino allo sfinimento (vostro) considero la mia seconda casa. L’amore per le splendide Dolomiti, Continua a leggere..

Spaghetti alla puttanesca, un piatto classico della cucina mediterranea. Veloce, ottimo e molto profumato, uno di quei piatti in cui condimento si prepara nel lasso di tempo che occorre per portare a bollore l’acqua e cuocere gli spaghetti. Proprio perchè gli ingredienti sono pochi meglio se di ottima qualità…. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 5 minuti Continua a leggere..

Flan di bietoline in crosta, una torta flan per la sua consistenza, anche se il nome è diverso il metodo è quello di una torta salata. Un fondo di pasta brisée per contenere una fantastica crema di latte e bietole con un profumato ru fatto di burro e farina, molto semplice e veloce. Ideale per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lenticchie secche, 200g gruviera grattugiato, 120g farina integrale, 400g polpa di pomodoro, 200g passata di pomodoro, 50ml latte, 2 uova, 2 foglie di alloro, 5g zucchero di canna, 1 cucchiaio raso di maggiorana essiccata, 1 cucchiaio raso di origano, 1 cucchiaino raso di paprika,  sale Lavare le lenticchie, coprirle con acqua fredda, unirvi Continua a leggere..

Gnocchetti di semola con calamari e piselli, una ricetta molto gustosa e abbastanza semplice. Gli gnocchetti sono quelli semplicissimi di semola che si preparano in pochissimo tempo e il condimento è leggero e molto gustoso. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti 1 dose Gnocchetti come da ricetta Continua a leggere..

Crema alla vaniglia senza uova, una buona crema molto più leggera perchè priva di uova. Molto utile per farcire torte di ogni tipo sia bianche che al cioccolato, per una salutare merenda oppure per fare un leggero tiramisù e tutto quello che la fantasia vi suggerisce. Si prepara in dieci minuti… Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 10g zucchero, 210ml acqua, 160g farina O, 140g semola rimacinata, 20ml olio, 10g sale, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 100g passata di pomodoro, 30g capperi sotto sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, il sale, l’origano tenendone Continua a leggere..