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Medaglioni di polpettone farciti, un semplice polpettone che cambia vestito. Il metodo è quello di un normalissimo polpettone farcito solo che viene tagliato prima di essere cotto quindi anche servirlo diventa più semplice. Il formaggio che si fonde in forno lo rende molto prelibato e la pancetta che lo riveste diventa croccante e davvero fantastica. Continua a leggere..

Torta di patate al rosmarino, semplice e veloce, ideale per quelle sere che non si ha voglia oppure tempo di stare ai fornelli. Si prepara in pochissimo tempo e non è prevista nessuna lievitazione.Sono sicura che piacerà a tutta la famiglia, si accompagna bene con dei salumi a piacere. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: Continua a leggere..

Spatzle di spinaci con speck, conosciuti anche come gnocchetti tirolesi. Una ricetta tipica del Tirolo molto buoni e nutrienti che richiedono un semplice condimento, anche solo burro e salvia. Sono degli gnocchetti fatti con l’apposito attrezzo che ormai si trova ovunque mentre fino a qualche anno fa in pochi lo conoscevano. E’ vero che si Continua a leggere..

Ciambella morbida all’arancia, il profumo invade tutta la casa e non solo durante la cottura. Molto semplice da preparare e il risultato è una ciambella molto morbida e umida con un profumo incredibile. Il tempo per prepararla è quello di una normale ciambella, leggera in quanto non contiene burro. Visto che non è la solita Continua a leggere..

Questo ragù è una cosa sensazionale, l’unica cosa che voglio sottolineare, dato che è una cottura molto lunga, è di regolarsi bene con la passata, io uso quella fatta in casa che ha una consistenza diversa, diversa da quella acquistata, di conseguenza ha un diverso rilascio di liquidi.  La mia vecchia ricetta di ragù la Continua a leggere..

Questo ragù è una cosa sensazionale, l’unica cosa che voglio sottolineare, dato che è un cottura molto lunga, è di regolarsi bene con la passata, io uso quella fatta in casa che ha una consistenza, con conseguente rilascio di acqua, diversa da quella acquistata. La mia vecchia ricetta di ragù la trovate  cliccando in questo Continua a leggere..

Ravioli dell’azdora con ripieno di formaggi, una ricetta classica della cucina emiliana, quando di abitudine si utilizzava quello che si aveva in casa e tutto a occhio senza bilancia e senza tutti gli elettrodomestici che oggi abbiamo. L’azdora era il nome che si dava alla donna più anziana (matriarca) di casa ed era in pratica Continua a leggere..

Confettura di castagne, eccomi arrivata finalmente a potervi dare anche la mia ricetta. Trovo che sia una composta fantastica più una crema che è quasi più buona della mitica nutella. Si presta per tantissime ricette tipo crostate, tronchetto di Natale ma spalmata sopra al pane caldo ve la consiglio vivamente. Non è difficile e neanche Continua a leggere..

La cicoria di Bruxelles, o indivia belga, arricchita con crema di ricotta e parmigiano e passata al gratin è un contorno invernale originale e sfizioso che si sposa bene con piatti di carne e di uova: la mia ricetta collaudata. … Read more L’articolo Insalata belga con crema di ricotta al gratin proviene da Trucchi Continua a leggere..

Muffin – Ciocchini al cioccolato , ottimi molto morbidi dovuti al contenuto di cioccolato e profumati. La ricetta giusta per i golosi di questi dolcetti. Ideali per una colazione speciale, quelle colazioni che ti fanno saltare giù dal letto in un attimo senza dire ancora un pò al calduccio. Se poi si volessero preparare direttamente alla mattina Continua a leggere..