Tag Archives: padella

INGREDIENTI:Pasta tipo mezzo paccherocime di rape sbollentate in acqua e salepochi  pistilli di zafferano(sciolti x cca 30′ in  poca acqua bollentemezzo spicchio aglio tritatoolio evofette di salame del contadino (tagliate poi a bastoncini sottili…Az Lipariun formaggio cremosograna grattugiatoPROCEDIMENTOIn una capace padella,aglio e olio ad imbiondire,unire il salame e poi  le cime di rapa,coprire,lasciare appassire il Continua a leggere..

Tra la pasta integrale che prediligo c’è quella di grano saraceno, è ultra leggera e digeribile, saporitissima ed inoltre mantiene molto bene la cottura. Utilizzo per la maggiore quella del Pastificio Moro della Valtellina, patria dei famosi pizzoccheri. Questi spaghetti si chiamano “Fidelin” del Moro, si abbinano molto bene con sughi vegetariani e secondo me, visto il loro sapore così particolare, Continua a leggere..

Tenerissimi e saporiti, questi straccetti di pollo ai porri e zafferano sono un secondo piatto veloce da preparare e che si presenta bene anche in un menu per ospiti. Gli straccetti di pollo sono una buona soluzione anche per un buffet o una cena in piedi perché non c’è bisogno del coltello per mangiarli. Con Continua a leggere..

Era da tanto che non preparavo qualcosa utilizzando la gorgonzola, un formaggio che amo tantissimo e da buona piemontese amo spalmare sul pane tostato o renderlo cremoso con il mascarpone.Diciamo che spesso sparisce prima che riesca a pensare a una ricetta.Oggi ho deciso di preparare una facilissima pasta con la crema di gorgonzola realizzata rigorosamente Continua a leggere..

A volte mi pento di essere una foodblogger in cerca di fortuna

Polenta con funghi misti Polenta con funghi misti Un primo piatto gustoso con una morbida polenta condita da funghi misti e panna. Ingredienti per 6 persone per la polenta 250 gr. di farina di mais 2 l. di acqua sale 50 gr. di burro per il condimento 1 kg. di funghi misti: chiodini, piopparelli, porcini, Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr. di spaghetti qualche ciliegino bio essiccato AGRIBLEA 1 spicchio d’aglio  una manciata di capperi sotto sale olio evo q.b. Tempo di esecuzione: 15-20 minuti Esecuzione: Prendere una pentola riempita d’acqua e aspettare che bolla l’acqua. In una padella mettere un filo d’olio con i capperi ben lavati, lo spicchio d’aglio, i ciliegini Continua a leggere..

Ingredienti: una verza piccola 1 quarto di petto di pollo intero 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda curcuma q.b. sale q.b. olio evo q.b. Tempo esecuzione:40 minuti Esecuzione: Accendere il forno a 160 gradi.Lavare la verza, farla a listarelle e stufarla in una padella con un filo d’olio evo coprendo con un coperchio per una Continua a leggere..

Una presentazione molto minimal…ma secondo me quella più indicata per questo piatto così pulito, così perfetto! Un primo piatto leggero e sano, ideale per la pausa pranzo, ricco di tutti i nutrienti necessari per affrontare questo venerdì pomeriggio.  Cereali, verdure, uova, senza condimenti, povero di sale e senza grassi aggiunti.  Ingredienti: 100 gr di riso Continua a leggere..

Ingredienti: • 100 g di penne • 1 cucchiaino di curry • mezza zucchina • 50 g di pancetta • mezza cipolla • pecorino • parmigiano • olio extra vergine d’oliva • sale Tagliare la pancetta a cubetti; Tritare la cipolla; Lavare e tagliare le zucchine a fette; Diluire il curry in mezzo bicchiere d’acqua. Continua a leggere..