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Verdure saltate in padella un contorno di verdure estive gustose e facilissime da preparare, con l’aggiunta di stracchino cremoso. Per realizzare questo contorno di verdure saltate in padella uso 3 tipi di verdure  come melanzane, zucchine e peperoni ma volendo si può aggiungere le patate e i pomodori. Nel mio congelatore ho sempre una bustina di Continua a leggere..

Oggi Il Club del 27 propone ricette light, per noi il lunedì è sempre giorno di dieta vero?Ma in questo caso Il Club ci regalerà una bellissima raccolta di ricette (qui), tratte da diverse riviste on line o da libri di cucina, adatte per chi vuole perdere peso, in vista della prova costume. Ho scelto Continua a leggere..

Ancora una volta nella mia cucina le ottime olive Ficacci..  INGREDIENTI x 41 cavolfiore piccolo(lavato e diviso in cimette4 acciughe sott’olio400g.pasta tipo bucatini100g.olive nere  leccino all’Abruzzese denocciolate   Az Ficacci1 spicchio aglioolio evo q.bpecorino romano grattugiato q.b PROCEDIMENTOIn una padella capiente olio e aglio ad imbiondire poi unire le acciughe e farle sciogliere lentamente,unire le olive Continua a leggere..

Le tagliatelle con zucchine e aceto balsamico costituiscono un primo piatto gustoso e leggero, perfetto da servire nelle calde giornate estive. Chiunque si soffermi all’apparenza potrebbe dirmi “E capirai che novità, è una semplice pasta con le zucchine!”. Io, invece, posso dirvi che non è assolutamente così, poiché questo piatto è arricchito dall’aceto balsamico che Continua a leggere..

Pasta con tonno e cipolla  Pasta con tonno e cipolla Ingredienti per 4 persone: 320 gr di penne 300 gr di tonno 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe olio Preparazione Tagliare la cipolla finemente e farla imbiondire in un’ampia padella con un filo d’olio.Appena la cipolla sarà cotta, aggiungere il tonno, sfumare Continua a leggere..

Salmone e aneto vanno a braccetto splendidamente! Il filetto di salmone sfumato poi con il succo di arancia è un’ottima scoperta, e l’accompangamento con la salsa all’aneto svedese (Varm dillsås) chiude il cerchio e completa il piatto, che trovare un’aggiunta nelle patate novelle lesse. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di salmone fresco di almeno 2 Continua a leggere..

Pasta con asparagi e gamberi In Umbria si continua a raccogliere asparagi ed io ho preparato la pasta con asparagi e gamberi, un primo semplice da preparare al volo. Gli asparagi selvatici sono molto saporiti e anche se si ha a disposizione un piccolo mazzetto si potrà cucinare un piatto di pappardelle niente male. Naturalmente Continua a leggere..

Sono delle orecchiette condite con crema di asparagi al limone e arricchiti da dadini di bresaola. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 250 g di punte di asparagi mezzo limone succo e buccia 80 g di bresaola in un unica fetta 60 g di Grana Padano Crema di asparagi 250 g di gambi di asparagi Continua a leggere..

La pasta con le zucchine e fiocchi di latte è un primo piatto leggero, cremoso e davvero molto gustoso. Ha un sapore delicato ed è un primo piatto completo ed equilibrato, essendo preparato con pasta rigata integrale, zucchine e i fiocchi di latte, che sono leggeri e apportano pochi grassi. E’ quindi un piatto perfetto Continua a leggere..

Pasta radicchio e gorgonzola Ingredienti 360 gr di pasta 1 cespo di radicchio 200 gr di gorgonzola 100 gr di prosciutto crudo 50 gr di parmigiano 1 scalogno olio sale Preparazione Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle Far appassire lo scalogno in un’ampia padella con l’olio, aggiungere ora il radicchio e farlo insaporire nell’olio, Continua a leggere..