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Pollo alla cacciatora alla napoletana Ingredienti : pollo cosce e petto 1 spicchio d’aglio olive nere mezzo bicchiere di vino bianco 1 scatola di pelati (consigliati san marzano) o pomodorini olio extra vergine d’oliva q.b basilico Sale q.b Pepe o peperoncino Preparazione: Pulite il pollo sotto l’acqua corrente spellatelo togliendo la pelle..ma non buttatela conservatela Continua a leggere..

Fra le poche certezze della vita e della cucina, c’è la pasta. Nonostante i vari cambi di diete e di alimentazione la pasta è sempre rimasta uno dei miei piatti preferiti e uno degli alimenti di cui più soffro la mancanza. La pasta è uno di quei piatti che mi piace mangiare a casa, non Continua a leggere..

Melanzane alla pizzaiola (con pomodoro, in padella)  Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto molto gustoso, una variante vegetariana della versione classica. In questo caso realizzata con melanzane a fette, prima grigliate pochi minuti, poi cotte in padella con un sugo di pomodoro al profumo di origano dove diventeranno morbide e succose; a cui Continua a leggere..

Contorno di zucchine e patate al forno un piatto semplice ed economico che piace a tutta la famiglia. Le patate e zucchine sono davvero buonissime e croccanti, e si possono cuocere in padella oppure al forno come ho fatto io. Guardate la video ricetta prima di procedere con la preparazione del Contorno di zucchine e patate Continua a leggere..

Schiacciatine di pane in padella senza lievitazione e senza glutine, ideali da servire in sostituzione del pane e da farcire con tonno e pomodorini, come ho fatto io, oppure con formaggi e salumi vari o verdure grigliate, per una versione vegetariana. Per preparare le schiacciatine di pane in padella senza lievitazione ho usato un mix Continua a leggere..

Ingredienti: 800g zucchine affettate per lungo, 200g porchetta a dadini, 100g provolone piccante a cubetti, 140g cipolla rossa tritata grossolanamente, 400ml latte, 400ml brodo vegetale, 80g burro, 80g farina O, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrambi i lati per 2 minuti. Riunire in padella Continua a leggere..

Le focaccine allo yogurt si preparano in pochi minuti, sono sofficissime. Non hanno bisogno di lievitazione, quindi niente lievito di birra e soprattutto niente forno….la cottura è in padella!La farcitura ovviamente è a vostra scelta, ma qualsiasi sia il successo è garantito.Sono senza burro e l’impasto risulta leggero e soffice grazie allo yogurt. Per la cottura vi occorrerà Continua a leggere..

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Verdure con cuore di merluzzo Verdure con cuore di merluzzo Un piatto leggero, sano, ricco di omega 3, perfetto per una cena leggera e “colorata”. Io ho usato il filetto di merluzzo fresco (pulito e spinato dal pescivendolo di fiducia), ma voi potete usare anche i filetti surgelati, facendoli scongelare bene prima della cottura in Continua a leggere..

Questa ricetta è liberamente ispirata alla buonissima carbonara assaggiata in vacanza al Luxor Hotel di Igea Marina, hotel 100% Vegan a due passi dal mare, “liberamente” perchè naturalmente non riesco mai a trattenermi dal fare modifiche alle ricette originali ;-) Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, 200 ml latte di soia, 40 gr farina di ceci Continua a leggere..