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Le temperature sono decisamente estive e la cucina di casa si adegua. Preparazioni “veloci, dinamiche, svelte”, questo il refrain dei mesi dal clima mite e poi caldo (speriamo non afoso!). Più che un refrain, una regola da non trasgredire, fatta eccezione per quelle preparazioni da forno cui non si rinuncia nemmeno nei giorni più torridi. Fare a meno Continua a leggere..

                                         Oggi il mare sarà il protagonista della nostra rubrica: ho scelto per voi dei tenerissimi calamaretti, cucinati, si fa per dire, in maniera un po’ insolita. Il piatto di oggi può costituire una entrée in una Continua a leggere..

Gnocchi di patate alla pescatora un piatto ricco con cozze, vongole, cernia, calamari, gamberi, olive nere e pomodorini, Un primo appetitoso e pieno di sapore. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione2 Ore Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per gli gnocchi di patate 800 g patate 250 g Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cime di broccoli tagliate in 4 spicchi, 200g carote a rondelle, 60g olive taggiasche, 200ml passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in un tegame i broccoli con le carote, le olive, l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, Continua a leggere..

I limoni ripieni di tonno e olive sono pronti in 5 minuti, poi qualche ora in freezer et voilà : affettati porterete in tavola un antipasto fresco e diverso dal solito! Questi limoni ripieni sono un antipasto buono e coreografico. Sono anche versatili, perché potete farcirli in diversi modi, ma saranno sempre un successo. Io Continua a leggere..

Lo Zuccotto Mimosa salato è una deliziosa variante dello Zuccotto Mimosa dolce, l’ idea antipasto originale e gustosa perfetta per la festa della donna! Tempo di preparazione 45 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Porzioni 12 persone Ingredienti 2 confezionipane per tramezzini 1 vasetto maionese 100 g salame 1mozzarella 160 gtonno sott’olio 3 acciughe sott’olio 1 cucchiaio capperi 100 g speck (o Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 200g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g ricotta, 80g olive taggiasche, 20g capperi, 16 acciughe sottolio, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per Continua a leggere..

Ciambella rustica al formaggio Ciambella rustica al formaggio senza lievitazione è la versione vegetariana della Ciambella rustica veloce . Soffice e deliziosa, si presta bene per una cena veloce, ma è anche un’ottima idea per le festività pasquali. Ho arricchito questa ciambella con rondelle di olive, che hanno dato quella nota spiritosa all’impasto. Per chi Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 330ml acqua, 20g patè di olive (il mio, leggi qui), 400g farina O, 100g farina integrale, 20ml olio, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, il patè di olive, l’olio, per ultimo il sale e Continua a leggere..

Questa è la pizza preferita di mio figlio, wurstel e olive nere.Per questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra secco Mastro Fornaio di Paneangeli.INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per l’impasto: farina 1 kg acqua tiepida 500 ml lievito di birra secco 1 bustina sale fino 2 cucchiaini colmi olio extravergine d’oliva 2 cucchiai farina per Continua a leggere..