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Le cassatelle cassateddi in siciliano, sono dei ravioli dolci ripieni di ricotta e gocce di cioccolato, poi fritte. Sono tipiche della provincia di Trapani e in gran parte della Sicilia occidentale, sono preparate in occasione di carnevale e di Pasqua.  Per la ricetta ho preso spunto da lei, diminuendo la dose e con qualche variante. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 1 uovo, 140ml vino bianco, 30ml olio di semi, 40g pecorino grattugiato finissimo, 5g lievito per torte salate, olio per frittura, sale Inserire nel mixer la farina con il lievito, l’uovo, il vino, l’olio e il pecorino, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l’impasto, compattarlo velocemente, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 50g farina di mandorle, 60ml latte, 40ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 70g zucchero, 20ml olio di semi, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, 200g crema alla gianduia, olio per frittura, zucchero Sbattere in una capiente ciotola l’uovo con lo zucchero, diluire con l’olio, il liquore e il latte, Continua a leggere..

…Chi vuole esser lieto, sia: di doman non c’è certezza. Ciascun apra ben gli orecchi, di doman nessun si paschi, oggi sìan, giovani e vecchi, lieti ognun, femmine e maschi. Ogni tristo pensier caschi: facciam festa tuttavia. Chi vuol esser lieto, sia: di doman non c’è certezza. Ciascun suoni, balli e canti, arda di dolcezza Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un risotto squisito preparato con il riso Carnaroli Classico dell’azienda agricola Rabellotti Stefano . La qualità, decisamente superiore di questo riso, mi ha permesso di realizzare un piatto che è piaciuto moltissimo: il Carnaroli (anche detto “il principe dei risotti”) è, in assoluto, il più usato per questo tipo di preparazioni: Continua a leggere..

Ingredienti per la frolla all’olio: 2 uova intere 100 g di Zucchero semolato 80 ml di Olio di semi di girasole 320 g di Farina di grano tenero  per me: 160 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Racconti del campo – Selezione Casillo 160 g di Semola di grano duro rimacinata – Frolle, crostate Continua a leggere..

Ieri, come sono arrivata in pescheria, sono stata subito attratta da delle bellissime sardine, già pulite oltretutto.Ho detto al pescivendolo: me le dia tutte! Erano circa una ventina, perfette per tutta la famiglia! Le sardine appartengono al cosiddetto “pesce azzurro”, che è ritenuto un pesce povero ma è ricchissimo di valori nutrizionali.E’ un pesce ricco Continua a leggere..

video ricetta I panini all `olio siciliani sono davvero facili da preparare e sono ottimi anche per il buffet delle vostre feste. Questi panini all` olio sono caratterizzati dalla presenza dell’olio d’oliva che oltre a renderli molto profumati e fragranti ne caratterizza anche il sapore. Infatti vi consiglio di scegliere un olio d’oliva molto buono Continua a leggere..

Ingredienti: 370g farina O, 190g mele renette tritate grossolanamente, 30ml liquore all’amaretto, 80g zucchero, 1 uovo, 20ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, olio per frittura, zucchero In una capiente terrina sbattere l’uovo con l’olio e lo zucchero, unirvi le mele, il liquore, e intridervi la farina con il lievito, mescolando il Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina 00 40 gr zucchero 30 gr burro 2 uova 1 pizzico di sale olio per friggere zucchero a velo Procedimento: Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta. Unite a poco a poco lo zucchero, la farina e il pizzico di sale impastando velocemente con le mani. Unite Continua a leggere..