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Un esperimento che mi sono concesso, è stato quello di sconvolgere la tradizionalissima pasta con le vongole unendo, a questo straconosciuto piatto, un pesto di fagiolini unitamente a dei tocchetti degli stessi. Sicuramente, chi ama questo primo, storcerà il naso ma mi sento di rassicurarlo visto che, non c’è miglior risultato di un esperimento fatto Continua a leggere..

Conoscete tutti, immagino, la stracciatella: una variante della burrata, quindi un latticino bello grasso, ma…quando ci vuole ci vuole eh??? In coppia con il pesto poi….è una LIBIDINE allo STATO PURO, ve lo assicuro! Come fate voi il PESTO di BASILICO? Io ci ho aggiunto le NOCI! Non ho, quindi, seguito la ricetta tradizionale, ma Continua a leggere..

La ciambelle fritte sono dei dolci lievitati molto soffici che riescono sempre a ingolosire tutti, sia grandi che piccini. Sono molto conosciute perché vengono preparate in particolare a Carnevale, ma vi assicuro che sono ottime tutto l’anno. Le ho preparate perché in casa ne siamo proprio ghiotti e fare colazione con una di queste ciambelle, vi Continua a leggere..

Buon giorno! Siete già entrati nel mood estivo? Primi bagni, primi caldi, e voglia di mangiare piatti facili, freschi e completi, per non dovere stare a cucinare nell’orario di massimo caldo. Io ormai ho ufficialmente inaugurato in cucina la stagione delle insalate e dei piatti unici, dove carboidrati, verdure e proteine si incontrano in una Continua a leggere..

ratatouille con menta e carasau dosi per 4 persone ingredienti per la ratatouille con menta e carasau 200 g di peperoni 150 g  di pomodori non troppo maturi per insalata 150 g di zucchine 80 g di pane carasau 70 g di fagiolini 15 foglie di menta farina olio di semi di arachide per friggere Continua a leggere..

Avocado, un frutto dai mille usi, fonte di grassi buoni, ricco di vitamine e omega3, dicono che faccia bene al cuore e che combatta il colesterolo, un piccolo tesoro verde delle nostre tavole. Perchè quindi non imparare ad utilizzarlo come sostituto nelle ricette? Ecco quindi un pesto al basilico con l’avocado  invece di abbondante olio Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Ceci 100 G Olive Nere 2 Cipolle 3 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco 1 Ciuffo Prezzemolo 1000 G Cozze Preparazione Lessare i ceci messi a bagno la sera prima in abbondante acqua salata. Far aprire le cozze precedentemente pulite su fuoco vivo e sgusciarle. Tritare le cipolle e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:380 gr di pasta integrale1 zucchina1 burratagrana Padanoolio extravergine di olivapepe nero macinato al momentopomodorini secchi capuliato di Agriblea Procedimento:Appassire appena la zucchina tagliata a rondelle in una padella con un filo d’olio e tenere da parte.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.Raffreddarla passandola sotto il getto d’acqua Continua a leggere..

Lo confesso è uno dei miei primi piatti preferito. Le creps sono ottime con qualsiasi ripieno e dopo i “Cannelloni di creps agli spinaci” , oggi vi propongo i miei specialissimi “Scrigni alle melanzane”. Sono una piatto di sicuro apprezzamento, ovviamente potete sostituire il ripieno con gli ingredienti che più vi aggradano. Non sono faticosi Continua a leggere..

Un piatto che mi piace da impazzire ma che non posso mangiare e’ “i friggitelli al pomodoro” , come li prepara mia suocera Giovanna. INGREDIENTI 500 gr peperoni friggitelli un pomodoro olio evo q.b. uno spicchio di aglio un pizzico di sale qualche foglia di basilico fresco PROCEDIMENTO Il procedimento e’ molto semplice: lavate e Continua a leggere..