Tag Archives: mollica

Questo periodo è il mio preferito, posso fare lunghe passeggiate in campagna a raccogliere le erbe per poi sbizzarrirmi in cucinaQuesto piatto è davvero gustoso, i boccioli di piantaggine sono leggermente amari, ma ricordano molto i porcini.Buona passeggiata e buona raccolta a voi ;) Ingredienti:200g spaghetti quadrati40 boccioli di piantaggineolio qb1 spicchio d’aglio1 peperoncinomollica di Continua a leggere..

Sappiamo tutti che gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sono un piatto gustoso, rapido ed alla portata di tutti. Un tempo erano il piatto must delle spaghettate di mezzanotte ma ormai, queste abitudini, si sono perse. Bene, se siamo tutti d’accordo con queste affermazioni, vediamo come, con piccole aggiunzioni, possiamo leggermente stravolgere questa pietanza ed Continua a leggere..

Che la pasta sia uno dei miei più grandi amori in cucina, mi pare d’avervelo già detto, si? [Scroll for the english version]. Ecco, oggi vi rivelo un’altro dettaglio: più semplice è il condimento, più mi fa morire! E per semplice intendo senza troppi intrugli, salse, panne ed amalgame strane. Pochi ingredienti innamorati l’uno dell’altro, Continua a leggere..

Gli spaghetti con le polpette sono il classico primo piatto della domenica della tradizione culinaria italiana. Sono semplici da preparare e sicuramente molto golosi, vi assicuro che piaceranno proprio a tutti, grandi, piccini e non solo, perché piacciono anche a Lilli e il Vagabondo. Nel bellissimo film, infatti, li gustano sotto le stelle scambiandosi poi Continua a leggere..

Le eliche ai friggitelli con ricotta marzotica e mollica sfritta sono un primo piatto veramente con i fiocchi, dal sapore più delicato rispetto ad una classica pasta con i peperoni e soprattutto con molto più gusto, grazie alla ricotta marzotica, che le dona cremosità e grazie alla mollica “sfritta” (la mollica sfritta non è altro che Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: Spaghetti = 150 g Pomodorini ciliegino = 10 Mandorle pelate = 25 g Mollica di pane = 20 gr Basilico Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione: Tostate le mandorle in una padella antiaderente e lasciatele raffreddare.
 Tritate la mollica di pane con una mezzaluna e abbrustolitela in una padella antiaderente con un Continua a leggere..

A mia moglie Samanta, se parli di pesce, devi menzionare solamente crostacei e molluschi per il resto devi forzare la mano altrimenti si sarà estinto, probabilmente, anni addietro…Siccome non mi piace farle sempre mangiare dell’ottimo pesce facendola “sforzare”, ogni tanto mi piace vederle mangiare ciò che il mare sa darci con gusto. Approfittando di una Continua a leggere..

I panini soffici alle olive sono dei panini assolutamente fantastici, con una leggera crosticina dorata all’esterno ed una mollica sofficissima all’interno, il tutto incorniciato dal sapore unico delle olive nere. Sono dei panini esteticamente molto carini e sfiziosi, adatti per buffet  delle feste o da mettere in tavola nel cestino del pane quando avete ospiti Continua a leggere..

involtini di vitello farciti – ricetta dosi per  4 persone ingredienti 4 fette di vitello farciti 4 fette di speck  200g di salsiccia fresca 4 pere 1 uovo 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di  mollica di pane 2 rametti di rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco 4 cipollotti 1 noce di burro senape erbe Continua a leggere..

Oggi Samanta ci presenta un modo di preparare lo sgombro, notoriamente stoppaccioso, molto veloce che lascia la carne morbida e succosa. Vediamo i pochi passaggi che servono ad assaporare questo piatto che fa della panatura il suo punto di forza. ________________      Ingredienti per 4 persone      ________________ 4 sgombri sfilettati1 mazzo di Continua a leggere..