Tag Archives: mollica

Questa salsa fresca è profumata è perfetta per condire primi ed insalate di riso o semplicemente per tartine e panini. Una valida e gustosa alternativa agli intolleranti alla uova e ai latticini, ottima per tutti, è anche un trucchetto per far mangiare i pomodori ai bambini piccoli.INGREDIENTI per un barattolo da 250 ml circa:  una Continua a leggere..

I friggitelli al pomodoro sono un saporitissimo contorno tipicamente estivo, visto che la stagione dei friggitelli è proprio l’estate. Hanno un gusto molto più dolce e delicato rispetto al classico peperone e possono essere utilizzati in mille modi, anche se in realtà la preparazione che ne esalta al massimo il sapore è proprio la frittura Continua a leggere..

Quando si conosce un nuovo prodotto di grande qualità, frutto dello studio, della competenza e della passione di un giovanissimo imprenditore, come si fa a non sostenerlo? Se poi ci mettiamo che il prodotto in questione è 100% lucano, come il suo artefice, la gioia di parlarne per me raddoppia. Perciò vi presento Pasta Caterina.Read Continua a leggere..

Oggi voglio stuzzicarvi con qualcosa di veramente gustoso e senza cottura, gli sformatini di ricotta e peperoni, semplici da preparare e molto gustosi e sfiziosi. Li ho preparati per la cena e devo dire che hanno riscosso un’enorme successo. Per la preparazione ho usato della buonissima ricotta pecorina, peperoni rossi, mollica di pane e la Continua a leggere..

Negli ultimi anni ho preso la buona abitudine di preparare prevalentemente (e quasi esclusivamente) piatti con preparazioni light: senza burro, poco olio, niente fritto, ingredienti integrali e poco calorici, ma quando viene la voglia e si vuole fare un pranzetto di quelli che soddisfano pienamente, si può fare un eccezione alla regola!! In questi giorni Continua a leggere..

Peperoni ammollicati   Ingredienti 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 peperoni gialli 150 g di mollica di pane casereccio 5 cucchiai di capperi preferibilmente sotto sale olio extravergine d’oliva sale, pepe  Preparazione 1) Passate i capperi sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutto il sale, scolateli, strizzateli con delicatezza e asciugateli  con carta da Continua a leggere..

Tipico Pane Campano che chi è della mia zona sa di cosa parlo , un pane croccante ed il vero Marsigliese è quello con poca mollica non come fanno ora che si trova se pur raramente ma pieno d mollica e molliccio fuori il Vero Marsigliese è tutto Croccante Vedere il suo interno poca mollica Continua a leggere..

Ingredienti: 100g di farina, 4 tuorli, 250g di porchetta, 200g di mollica di pane, 100g di caciotta, 1 mazzetto di fiori di zucca, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b. Frullare la porchetta con la mollica di pane e regolare di sale. Impastare la farina con i tuorli ed un pizzico di sale. Continua a leggere..

Almeno una volta alla settimana una golosità fritta possiamo concedercela, soprattutto se ricca di verdure come le Crocchette di broccoli che con una gustosa Salsa Ketchup fatta in casa sarebbero davvero irresistibili! Mai più cibi surgelati precotti, prossimamente un intero speciale sulle crocchette! Crocchette di broccoli 700-800 gr cime di broccoli a fiore 2 patate Continua a leggere..

In questo fine settimana nelle nostre cucine (la mia e di mia sorella) c’è stato un gran fermento, forni, frullatore, fuste elettriche, impastatrice, hanno tutti lavorato tantissimo! Abbiamo preparato focacce ripiene, bignè e muffin salati, insalata di riso venere, cheesecake al limone, torta sacher, torta di pan di Spagna con crema e fragole e tanto altro Continua a leggere..