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La carbonara di mare è una variante molto delicata della pasta alla carbonara romana.Un mix di pesce fresco, ricca di tonno, pesce spada e salmone.Un primo piatto cremoso e gustoso.Potete anche optare per i frutti di mare ed ottenere così una variante ancor più gustosa.Qui trovate anche la carbonara di melanzane…un successone! L’articolo Carbonara di mare cremosa Continua a leggere..

Ingredienti: 310g farina O, 3 uova, 20g basilico tritato finemente, 300g ricotta, 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g parmigiano grattugiato, 30g parmigiano in scaglie, 320g melanzane a fette di 1/2cm, 8 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova sbattute e Continua a leggere..

Torta di patate con melanzane e formaggio La torta di patate con melanzane e formaggio è un piatto rustico saporito e sostanzioso. Una ricetta facile dal ricco ripieno che si prepara in 30 minuti (al netto della cottura in forno) e perfetta per il pranzo della domenica. INGREDIENTI 800 g di patate 2 uova 100 Continua a leggere..

Polpette di melanzane ripiene di scamorza morbide e gustose, facilissime da preparare. Un secondo semplice, perfetto da servire anche come antipasto o finger food.

                                      Vi piacciono le verdure e cercate un antipasto sfizioso? Con due ortaggi di stagione, peperoni e melanzane, e pochissimi altri ingredienti riuscirete a preparare un gustosissimo appetizer per una cena estiva. E’ una preparazione da fare Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci, 1 melanzana, 10-15 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, basilico. Preparazione: Lessare i ceci per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte.Tagliare la melanzana a cubetti e lasciarla riposare in una scodella spolverizzata di sale per 30 minuti. Risciacquare i cubetti e strizzarli, friggerli e tenerli da Continua a leggere..

Ingredienti: 2 melanzane, 300 gr passata di pomodoro, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare le lenticchie, salarle ed eliminare l’acqua di cottura. Affettare le melanzane e distribuirle in una ciotola con una spolverata di sale, lasciarle riposare per 30 minuti. Risciacquarle sotto l’acqua corrente, strizzarle e friggerle. Versare in una pirofila Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette spesse di melanzane tonde (300g), 16 fette di pancarrè semintegrale (il mio, leggi qio), 8 fette di mozzarella (250g), 8 fette di prosciutto cotto (200g), 4 uova, 200ml latte, 20g grana grattugiato, pangrattato, sale Grigliare su una piastra rovente le melanzane 3 minuti per lato. Sbattere le uova con il latte e Continua a leggere..

La parmigiana di melanzane è un piatto estivo che io adoro. Nella versione siciliana originale le melanzane sono fritte, quindi non è che la possa cucinare così spesso: questa è la ricetta che va per la maggiore a casa mia, con le melanzane grigliate… così ne posso mangiare quante mi pare!! Per questa ricetta ho Continua a leggere..

Oggi una ricetta classica dell’estate, gustosa e perfetta anche per chi non mangia carne, il polpettone di melanzane è una vera bontà! Cremoso, filante e gustoso!Ottimo sia caldo e filante, sia freddo tagliato a fette, quindi ideale anche da portare in spiaggia o in ufficio. Per questa riceta ho utilizzato il buonissimo pane morbido American sandwich Morato contenuto nella scatola Continua a leggere..