Ingredienti: 8 fette spesse di melanzane tonde (300g), 16 fette di pancarrè semintegrale (il mio, leggi qio), 8 fette di mozzarella (250g), 8 fette di prosciutto cotto (200g), 4 uova, 200ml latte, 20g grana grattugiato, pangrattato, sale
Grigliare su una piastra rovente le melanzane 3 minuti per lato. Sbattere le uova con il latte e una presa di sale. Confezionare le melanzane in carrozza