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Il nome di Flamel Bistrot & Cocktail Lounge, ristorante dell’Hotel Lugano Dante, ha una doppia ispirazione: dall’alchimista francese Nicolas Flamel che, come narra la leggenda, avrebbe conquistato l’immortalità proprio grazie alla scoperta del “lapis philosophorum” o pietra filosofale, una bevanda miracolosa, che simboleggia la perfezione e l’illuminazione, in grado di trasformare i metalli comuni in Continua a leggere..

Il mio pranzo quotidiano è spesso semplice ma non manca mai di gusto. Cerco sempre di scegliere ingredienti di ottima qualità e soprattutto di portare in tavola il profumo di mare ed il sapore degli straordinari  prodotti del territorio ligure. Ultimamente, è la ricciola il pesce più gradito, con le sue carni gustose, sode, dal Continua a leggere..

  I ceci abbrustoliti, nel dialetto calabrese ciciari caliati, inseriti nei PAT della regione Calabria,  sono uno snak dal sapore antico, un richiamo ad una vita vissuta fatta di riti e usanze.  Un tempo i ceci caliati accompagnavano i contadini durante la loro lunga e faticosa giornata nei campi: la sera venivano messi sotto la Continua a leggere..

Voglia di una piadina aromatica e profumata lasciando le seppie felici nel mare, libere di usare il loro “nero” come preferiscono? Ecco le piadine super al riso venere Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina di riso venere integrale appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, sale integrale un pizzico, Continua a leggere..

Le capesante all’aria di mare su letto di crema di piselli sono un antipasto di mare leggero, velocissimo e soprattutto scenografico da vedere.Ed il gusto vi chiederete voi … delizia pura.L’idea non è mia, è un piatto ispirato al Cooking Show di Simone Rugiati fatto a Torino, mi ha colpito perché bastano davvero pochi minuti Continua a leggere..

il tofu è un alimento molto neutro di sapore, non si mangia mai al naturale e va sempremarinato o condito con qualcosa che gli regali sapore. Forse è per questo che non piace molto a chi si approccia ad una cucina vegetale. Il mio preferito è il tofu teriyaki ma anche il tofu al cartoccio Continua a leggere..

Quanto mi piace cucinare (e gustare) i molluschi! Durante la cottura sprigionano un avvolgente, irresistibile profumo di mare ed il loro sapore è intenso o delicato, a seconda di quale specie si scelga. In qualsiasi stagione, il freezer di casa è sempre ben fornito di moscardini, polpi o seppie, comprati freschissimi ed opportunamente congelati per intenerirne Continua a leggere..

I calamari saltati nel pomodoro in padella con un solo filo di olio sono una pietanza ipocalorica ma allo stesso tempo sfiziosa in cui il sapore del mare si fonde con quello dell’orto in perfetto equilibrio e che si può consumare in ogni stagione. L’articolo Calamari al pomodoro in padella light e veloci è stato Continua a leggere..

Arancini di mare al nero di seppia, con sugo al pesce spada e pomodori secchi. Ricetta siciliana per stupire gli ospiti, con video ricetta.

Pasta al ragù di mare Ingredienti: 320 g di ziti (o di pasta lunga a piacere) 200 g di filetti di nasello 150 g di olive verdi e nere 4 filetti d’acciuga sott’olio uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 200 g di pomodorini ciliegia peperoncino in polvere olio extravergine d’oliva sale Preparazione 1) Tagliate Continua a leggere..