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Attenzione! Questa non è una semplice focaccia con lievito madre, ma è la focaccia con lievito madre! Vi sto parlando dell’unica ed inimitabile focaccia genovese con lievito madre, un lievitato goloso e sfizioso a cui difficilmente si rinuncia! Oggi secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB si celebra la giornata nazionale della focaccia i cui ambasciatori Continua a leggere..

La torta di mele. Talmente tradizionale da essere presente praticamente in ogni cultura culinaria. “As American as apple pie” americano come una torta di mele, per dire. Che sia con base di frolla, o morbida, o con pasta brisèè. E come non amarla, con quel profumo che fa inverno, che fa casa. Anche a me Continua a leggere..

Cosa c’è di più naturale e genuino di una buona fetta di pizza, realizzata con farine di qualità e resa ancora più deliziosa dall’incontro con le mele Val Venosta, profumatissime, aromatiche, croccanti. Vi assicuro che la pizza con le mele è quanto di più buono possa esserci! IngredientiPer l’impasto: 200 gr di farina 0 macinata Continua a leggere..

Ultimamente mi sono interessata molto ai dolci senza zucchero, così girovagando per il web ho capito che sui “senza zucchero” c’è davvero molta confusione. Per cui ho deciso di scrivere due righe su quello che si deve intendere quando si parla di zucchero. Oltre ad aver sperimentato questi biscotti super golosi senza zuccheri aggiunti!!! Se Continua a leggere..

Una domenica uggiosa con una merenda golosa Ingredienti 6 cucchiaini di crema nocciole fredda si frigorifero250 gr di farina mescolata con 1 bustina di lievito per dolci (non avevo lievito per dolci ma solo per salati “pizzaiolo”

Questa settimana ho seguito un corso sulla comunicazione (soft skills mi dicono affianco) a Napoli. Devo dire che la parte più dura è stata arrivarci, nel capoluogo di provincia, visto che Benevento fa schifo a mezzi di trasporto. Per il resto è stato davvero molto divertente e istruttivo. Questo per dire quanto sto uccisa? Si, Continua a leggere..

è una pasta semplice,veloce,senza lievito  eppure morbida e lavorabile  da usare per dolci e salati vediamo cosa ho usato 250 gr di farina 00 di grano tenero sale q. b. 120 ml di acqua a temperatura ambiente 40 ml di olio evo come si prepara in una ciotola versate la farina e il sale mescolate Continua a leggere..

Il plumcake al mascarpone e caffè è talmente semplice e veloce da preparare che non ne potrete più fare a meno! Con il plumcake non ho proprio un buon rapporto, o meglio ne ho provate di ricette ma poche mi hanno convinto: sempre troppo umido all’interno nonostante sia cotto all’esterno. Ma questa ricetta mi ha Continua a leggere..

Since I had in the pantry of canned peaches and macaroons that could not be used together, I then started to make this delicious cake. Healthy, genuine and fragrant. Serves about 8 people300 grams of flour type 1100 grams of rice flour1 teaspoon baking powder3 organic eggs100 grams of butter100 ml of soy milk30 grams Continua a leggere..

Il pane tradizionale si ottiene dalla lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina di cereali e acqua. La gran parte del pane che troviamo in panetteria o al supermercato è fatto da farina di grano, di tipo “00” oppure “0” oppure anche integrale, spesso troviamo anche le cosiddette farine Continua a leggere..