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“Cosa resterà di questi anni Ottanta, afferrati e già scivolati via…” Caro Raf, adoravo la tua canzone e tra le belle cose che rimangono degli spumeggianti anni Ottanta, c’è questa delizia, testé battezzata La Torta di Mele Numero 4. La ricetta, che ho pensato di alleggerire in ingredienti e dosi, fa parte di un ricettario Continua a leggere..

La particolarità della Mug cake è che non si usano né gli stampini classici, né la solita tortiera, ma impasto e cottura avvengono in un mug, la classica tazzona del caffè americano Ingredienti¼ di tazza (45 gr.) di gocce di cioccolato fondente3 cucchiai di latte intero2 cucchiai di farina¼ di cucchiaino di lievito per dolci½ Continua a leggere..

Sono diversi mesi che sto cercando di sostituire alcuni ingredienti nelle mie ricette , un po' per esigenze di salute  e anche per andare incontro alle richieste dei miei lettori. Ad esempio questa torta di mele che vi propongo oggi , non solo non ha ingredienti raffinati come zucchero farina bianca , ma è priva Continua a leggere..

Oggi iniziano gli esperimenti di una nuova farina, Vigorosa, Alta cucina & Farina la linea professionale dedicata al mondo dell’alta ristorazione, di Agugiaro & Figna che ho conosciuto a Milano Golosa.Ho deciso di realizzare la puccia leccese, un fantastico panino senza mollica preparato con la pasta di pizza, che può essere farcito in qualsiasi modo. Continua a leggere..

Madame Gourmet cambia veste Inevitabile il cambiamento , il rinnovamento e oserei dire il miglioramento . Dopo tre’ anni ho pensato che era il momento di passare dal pensare al fare e cosi vedrete Madame Gourmet con una nuova veste grafica più accattivante e moderna ma dietro ci saranno le mie ricette di sempre , Continua a leggere..

Allora ecco la ricetta per un cupcakes  di stagione  allo sciroppo d’ acero , un dolcetto perfetto per festeggiare tutto quello che arriverà con il nuovo anno Cupcakes autunnali allo sciroppo d’acero ingredienti per 12 cup   – 200 g  farina  – 80   g  burro – 50   g  sciroppo di acero  -1 dl Continua a leggere..

Pan ciabatta semintegrale Ingredienti : 350 farina 00 150 g farina integrale 300 g acqua tiepida 3 g lievito secco attivo 2 cucchiaini sale Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito. Aggiungere il sale e l’acqua e mettere in funzione. Lasciare lavorare per circa 5 minuti Continua a leggere..

Una delle sventure delle persone molto intelligenti è di non fare a meno di capire tutto: I vizi non meno che le virtù.. Honoré de Balzac ( 1799-1850) Mi è venuto in mente che per Natale potrei regalare, dandomi da fare per tempo, diversi tipi di biscotti…Poi porli in sacchetti decorativi con un bel fiocchetto Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr mandorle spellate 10 gr sale integrale di Trapani 2 cucchiai di lievito di birra in scaglie Nel frullatore o nel robot da cucina frullate le mandorle assieme al sale, aggiungete quindi il lievito e frullate un’ultima volta. Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero. Usatelo spolverato sulla pasta, sui cereali come il Continua a leggere..

Mia madre ha comprato uno strumento davvero bellissimo: la macchina del pane! Questa è diventata il mio unico amore… La mattina butti dentro tutti gli ingredienti, le lasci la funzione che vuoi e quando torni è tutto pronto o lievitato *-* dico io: cosa c’è di più bello? Manco la planetaria! Quindi, quando ho voglia Continua a leggere..